【材料】
荷葉(用水泡軟) 1個、豬肉末 250克、糯米 150克、蝦米 20克、幹香菇 2個、蒜頭 2瓣、馬蹄 3個、香菜碎 適量
【豬肉醃料】
酒 1湯匙、醬油 1湯匙、砂糖 1茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉適量
【做法】
1. 將糯米洗淨，用水浸泡最少3－4小時。
2. 將蝦米、幹香菇浸水變軟後切粒。
3. 將蒜頭切末；馬蹄切幼粒。
4. 準備一隻碗，加入豬肉末、馬蹄、蒜蓉、蝦米、香菇、酒、醬油、砂糖、麻油及胡椒粉。
5. 用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘，或直至呈黏性。
6. 將混合物搓成球狀。
7. 沾上糯米，將糯米肉丸球放入蒸籠內。
8. 蒸大約20分鐘或直至糯米熟透。
9. 灑上香菜碎，即成。
