7. 雞粥
推薦理由:雞粥是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥,配以雞和各種作料的一種小吃,以小紹興最為出名。吃雞粥時,將煮熟的雞切成3釐米長0.6釐米寬的塊,裝盤,雞粥盛入碗內,加上葱、薑末和雞油,一同上桌。品嚐時,雞粥粘韌滑溜,鮮香入味,雞肉細嫩爽口,營養豐富,越吃越香。
8. 排骨年糕
推薦理由:排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃,已有50多年曆史,是將麪粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。與此同時,將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜麪醬,澆上辣椒醬即可。入口糯中髮香,略有甜辣味,鮮嫩適口。
9. 三鮮小餛飩
推薦理由:上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心,而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裏,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹着的鮮肉,口感鹹香爽滑。湯燙、皮薄如紗,三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
10. 奶油五香豆
推薦理由:正宗的上海奶油五香豆是以嘉定“三白蠶豆”為原料,添加茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒製,使蠶豆口感軟中帶硬,鹹中帶甜。這也是上海較早使用食用香精的食品,未嘗味已聞到一股清淡的奶油香味,遂稱“奶油五香豆”。
7. 雞粥
推薦理由:雞粥是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥,配以雞和各種作料的一種小吃,以小紹興最為出名。吃雞粥時,將煮熟的雞切成3釐米長0.6釐米寬的塊,裝盤,雞粥盛入碗內,加上葱、薑末和雞油,一同上桌。品嚐時,雞粥粘韌滑溜,鮮香入味,雞肉細嫩爽口,營養豐富,越吃越香。
8. 排骨年糕
推薦理由:排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃,已有50多年曆史,是將麪粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。與此同時,將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜麪醬,澆上辣椒醬即可。入口糯中髮香,略有甜辣味,鮮嫩適口。
9. 三鮮小餛飩
推薦理由:上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心,而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裏,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹着的鮮肉,口感鹹香爽滑。湯燙、皮薄如紗,三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
10. 奶油五香豆
推薦理由:正宗的上海奶油五香豆是以嘉定“三白蠶豆”為原料,添加茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒製,使蠶豆口感軟中帶硬,鹹中帶甜。這也是上海較早使用食用香精的食品,未嘗味已聞到一股清淡的奶油香味,遂稱“奶油五香豆”。
7. 雞粥
推薦理由:雞粥是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥,配以雞和各種作料的一種小吃,以小紹興最為出名。吃雞粥時,將煮熟的雞切成3釐米長0.6釐米寬的塊,裝盤,雞粥盛入碗內,加上葱、薑末和雞油,一同上桌。品嚐時,雞粥粘韌滑溜,鮮香入味,雞肉細嫩爽口,營養豐富,越吃越香。
8. 排骨年糕
推薦理由:排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃,已有50多年曆史,是將麪粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。與此同時,將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜麪醬,澆上辣椒醬即可。入口糯中髮香,略有甜辣味,鮮嫩適口。
9. 三鮮小餛飩
推薦理由:上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心,而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裏,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹着的鮮肉,口感鹹香爽滑。湯燙、皮薄如紗,三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
10. 奶油五香豆
推薦理由:正宗的上海奶油五香豆是以嘉定“三白蠶豆”為原料,添加茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒製,使蠶豆口感軟中帶硬,鹹中帶甜。這也是上海較早使用食用香精的食品,未嘗味已聞到一股清淡的奶油香味,遂稱“奶油五香豆”。