龍蝦洗淨，取一根牙籤，左手拿龍蝦，右手拿牙籤，對準蝦尾的中間，牙籤穿過蝦尾，向外挑蝦線，靠近蝦頭的一端，蝦線會先被挑出來，手拉住挑出來的蝦線，尾部的一端也會被全部拉出，蝦頭頂部正中間有一根尖刺，用剪刀剪掉，用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接的地方，用清水洗淨即可。
挑蝦線的正確方法
第一步
將龍蝦洗淨，取一根牙籤，左手拿着龍蝦，右手拿着牙籤。
第二步
對準蝦尾的中間，用牙籤穿過蝦尾，輕輕向外挑蝦線。
第三步
靠近蝦頭的一端，蝦線會先被挑出來，手拉住挑出來的蝦線，尾部的一端也會被全部拉出。
第四步
蝦頭頂部正中間有一根尖刺，用剪刀剪掉。
第五步
用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接的地方，用清水洗淨即可。
