導語:一般為了方便,我們吃螃蟹不是蒸就是炒,當然,這兩種方法也是吃螃蟹的首選,不過,如果你想吃到不一樣的口味,那就要用其他方法進行烹飪。到底螃蟹怎麼做好吃呢?下面小編為您介紹螃蟹的四種常見做法。
螃蟹怎麼做好吃 螃蟹的四種常見做法
螃蟹吃法
螃蟹怎麼做好吃之做法一:清蒸螃蟹
主料: 螃蟹,1000克;
輔料:黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;
1、將螃蟹用清水流淨,放在盛器裏;
2、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3、將螃蟹上籠,用火蒸15~20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。
螃蟹怎麼做好吃之做法二:炒螃蟹
材料:
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、葱6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
做法:
1、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件,鍋中放油,爆香蒜瓣、姜,幹辣椒;
2、放麻辣燙底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻;
3、放鹽、白糖、料酒,繼續翻炒3分鐘左右,最後放葱花炒勻即可。
1、把螃蟹的腹部向上,用竹針刺入蟹臍,螃蟹即死。將螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗乾淨。
2、斬下蟹腳,將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛,一破兩半,再切成兩截。將蟹身片成兩半,再斬成2釐米寬的塊,一同放入盤裏。
3、將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻,再撒上面粉拌勻備用。
4、將大葱洗淨取葱白切末、姜切絲、香菜洗淨去掉葉備用。
5、鐵鍋倒入植物油,上火燒至七成熱,將螃蟹放入鍋內攤開,勿使粘連,待螃蟹成紅黃色時,倒入葱姜翻炒幾下,加料酒、白糖、白醋,再炒一會兒,加入味精,翻勻出鍋裝盤,並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
螃蟹做法
螃蟹怎麼做好吃之做法三:椒鹽蟹
製作材料:
主料:螃蟹500克
調料:椒鹽35克,姜10克,大葱10克,植物油20克,鹽3克,味精1克,黃酒15克,澱粉(玉米)10克
椒鹽蟹的做法:
1、把蟹洗淨,對切成塊,拍上澱粉;
2、起油鍋,燒至六成熱時,放入蟹塊,炸至金黃色撈出;
3、鍋中留少許油,倒入椒鹽、蟹,加入鹽、味精、黃酒、生薑、葱一起翻炒,直至椒鹽裹在蟹塊上。
椒鹽蟹的製作要訣:油炸過程,需備植物油約500克。
螃蟹怎麼做好吃之做法四:鹽焗蟹
1、螃蟹清洗乾淨,加花雕酒、薑片醃10分鐘
2、幹鍋把鹽用大火炒熱
3、把蟹放上後,再用鹽覆蓋燜5分鐘
4、再把蟹翻過來,覆蓋上鹽燜5鍾即可
5、後把灶火開到最小火,蓋上鍋蓋燜8分鐘即可
小貼士
提示:1、蟹最好在焗之前先殺,或用酒醉暈,以免焗時掉腳。 2、焗的時間可依據螃蟹的大小來定。
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