導語：中秋節已經悄悄的迎來，超市裏各種琳琅滿目的月餅正熱銷。月餅的種類非常豐富，慄蓉月餅、鮮肉月餅、五仁月餅、火腿月餅等等，價格從30多元至幾百元不等。你愛吃什麼口味呢?其中有一款杭州人比較愛吃的鮮肉榨菜月餅，噴香薄酥的酥皮足足有10層，夾着“油心”，趁熱咬下去，真是好吃到飛起來!少許榨菜用的是大頭菜梗，口感更脆。那麼榨菜鮮肉月餅怎麼做呢?本站養生小編在此為您介紹榨菜鮮肉月餅的做法大全。中秋節氣榨菜月餅做法及配方詳情如下。
榨菜鮮肉月餅
(更多月餅的做法請關注文章結尾)
榨菜鮮肉月餅配方：五花肉500克 榨菜270克 低筋麪粉200克 麪粉300克 雞蛋1個
調料：食鹽適量葱5克 姜5克 生抽適量 豬油190克 麥芽糖30克 胡椒粉5克 白砂糖適量 芝麻油少許 水150毫升
榨菜鮮肉月餅的做法大全
1.榨菜用清水沖洗後切碎，五花肉斬成末加入榨菜、葱、薑末和雞蛋
2.根據自己的口味加入適量鹽、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油，順一個方向攪拌上勁，放冰箱冷藏一小時以上
3.將熱水倒入盛有麥芽糖的器皿中，攪拌使麥芽糖融化，然後加入豬油融化，將其邊倒入麪粉中邊攪拌
4.使之成雪花狀，然後用手混合，揉成光滑的麪糰成油酥面，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，將起酥面材料用刮刀混合切拌成顆粒狀
5.再用手和成團成起酥面，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，將鬆弛後的油酥面擀開，包入起酥面，捏緊收口朝下
6.擀成約60乘45毫米的薄片，中間分割成2份，分別捲起成條狀，然後分割成每份約40克的小面坯，將面胚擀成圓片
7.包入約30克的榨菜肉餡，捏緊收口朝下，稍稍壓扁放入烤盤，烤箱預熱200度， 中層烤30分鐘左右至表面上色即可
榨菜鮮肉月餅做法
杭州街頭榨肉月餅百姓情有獨鍾
説到榨菜鮮肉月餅，可是杭州人情有獨鍾的中秋特色食品，很多老杭州吃着它還能想起童年對中秋的記憶，數來也算杭城特產之一。比起那些包裝精美、口味眾多的月餅，榨菜鮮肉月餅似乎更親民、擁有更多的粉絲，今天小編就來蒐羅一下杭州不同品牌的榨菜鮮肉月餅，看看哪家人氣更高、更勝一籌。
今年的月餅彷彿上得特別早，早早地就看見“大幅小塊”的各類月餅廣告，競爭雖然激烈，但在杭州的8、9月份，榨菜鮮肉月餅才是真正的主角。這是杭州人情有獨鍾的特色食品，比起廣式和蘇式月餅，老底子的的榨菜鮮肉月餅擁有更多的粉絲。
