導語：金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，它是原產於我國北方針葉林地的一種野生藥用菌類。金針菇還是一種非常受歡迎的食材，其味道非常的香滑，不管是炒着吃還是做涼菜都有着不同的味道。今天，本站就為大家介紹幾種味美的金針菇的吃法，並教大家如何製作。此外，小編還整理了金針菇的營養價值表。想了解金針菇的朋友千萬別錯過哦!
金針菇的營養價值表(每100克)
金針菇的吃法介紹
金針菇的吃法介紹：金針菇菜膽
1、金針菇菜膽
材料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。
做法：金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用。燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
2、金針菇肥牛
材料：肥牛250克、金針菇300克、色拉油適量、食鹽少許、蒜泥、小葱適量、豆瓣醬1湯匙。
做法：金針菇剪去根部洗淨備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上葱花即可。
3、涼拌金針菇
材料：金針菇、柿子椒、紅椒適量，醋、蒜、生抽、香油、大葱、白砂糖各少許。
做法：水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出。將撈出的1料放入冰水裏浸泡半分鐘。1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻。上桌前滴幾滴麻油即可。
