導語：松仁玉米是我國東北地區比較有名的一道傳統美食，顧名思義，松仁玉米這道菜的主要食材自然是松仁和玉米，這道菜將這兩種食物的營養融合到了一起，大大提高了其營養功效，是非常營養的一道美味。下面我們具體來了解松仁玉米的營養價值，以及松仁玉米的製法大全。
松仁玉米的營養價值 松仁玉米的製法大全
松仁玉米的營養價值
食物功效
松仁玉米，是東北地區的傳統名菜。在東北菜裏非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特產。玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。
松仁營養價值：松仁中的總脂肪主要以脂肪油的形式存在,紅松果仁脂肪油含量達63.0%～69.0%,華山松果仁脂肪油含量達51.7%。脂肪油是人類重要的營養源,而松仁脂肪油不僅風味獨特,可以直接食用或作為食品添加劑使用,更為特別的是組成松仁脂肪油的脂肪酸不同於一般的脂肪酸,並具有獨特的藥理作用。
玉米營養價值：玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。
松仁玉米的製法大全
食物功效
松仁玉米的製法一：
主料：玉米粒400克，剝殼松子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香葱2棵。
調料：食用油15克，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：
1、辣椒切小丁，香葱切末。
2、將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出瀝乾。
3、用中火將炒鍋燒至温熱，放入松仁幹炒，至略變金黃出香味。要經常晃動鍋或用鍋鏟翻炒，避免顏色不均勻。
4、將炒好的松仁盛出，平鋪在大盤中晾涼。
5、炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分鐘，調入精鹽和白糖，翻炒均勻，加入味精，松仁炒勻裝盤成菜即可。
注意：
1、玉米可選用袋裝或罐頭裝美國甜玉米粒，口感更細嫩香甜。
2、青椒一定要不辣的那種，否則會影響清香鮮甜的味道。
3、松仁一定要起鍋時再加入，才能保持酥脆口感。
松仁玉米的製法二：
主料：松子仁 50g 玉米粒 300g
配料：廣味香腸 50g
其它調味料：鹽 3g 雞精 5g 葱花 5g 澱粉 2g
做法：
1、松仁用水洗淨，放在油鍋裏炸到顏色稍微變深備用。
2、將鹽、雞精、葱花和澱粉用適量的水調成芡汁;廣味香腸切成大粒。
3、在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。
4、將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
注意：
1、玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的風味。
2、也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室温下自然解凍後沸水中煮8分鐘至八成熟後再製作，其它步驟不變。風味略受影響，但是會更快捷。
3、炸松仁要用文火稍微炸一下變色就好，否則很容易糊掉。
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