導語：提起“雞蛋”，大家是再熟悉不過了。但你有聽過毛雞蛋嗎?也許有很多朋友都並不知道毛雞蛋是什麼。其實毛蛋是在越南等東南亞國家也很常見的小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的温度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。那麼，毛蛋能吃嗎?毛蛋的營養價值是什麼呢?下面，本站小編就一一為您介紹。
毛蛋是在越南等東南亞國家也很常見的小吃。
毛蛋的營養價值是什麼
雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了,即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時間較長,還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。
毛蛋的本身就含有豐富的營養價值,其次毛蛋在孵化的過程中多數是因為胚胎死亡時間較長,而產生大量的維生素和鈣物質,在吃的時候可以炒熟後食用,或是蒸煮後食用,對治療高血壓,減肥瘦身和預防癌細胞有很好幫助。
毛蛋能吃嗎
毛蛋分為兩種。但是不管是哪種毛蛋，多吃了都會對人體產生不良的影響。
1、死胎毛蛋。即受精蛋在孵化的14至21天內，由於温濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。
2、活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。
根據衞生部門化驗得出，毛蛋中除了含有大腸桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、沙門氏菌外，有些存儲條件更差的毛蛋還有寄生蟲、寄生蟲卵等。人吃後極易導致中毒、過敏等病症。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，絕大部分的營養都早已被胚胎髮育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。
