導語：中秋節迎來，你喜歡什麼口味的月餅呢?是蓮蓉的還是豆沙的，或者是頗具創意的榴蓮味或巧克力味呢?近日，港式奶黃月餅很受歡迎啊。外皮酥脆像曲奇的口感，乘熱吃內心軟綿綿的奶黃，真的是很有特色的一款月餅。記者在網上看到，美心官方旗艦店內的流心月餅月銷量已達2萬多筆。不靠顏值靠口感，這款奶黃月餅成新晉網紅了，那麼你想了解這款月餅怎麼做呢?本站養生小編在此教你流心奶黃月餅吧。做法奶黃月餅的做法大全及配方詳情如下，更多月餅的做法請點擊文章結尾推薦。
奶黃月餅的做法
奶黃月餅的配方
【月餅皮】 中勁麪粉：75g 黃油：40g 玉米澱粉：20g 泡打粉：2g 煉乳：17g
步驟：把黃油隔水融化成為液體以後與其他配料混合成塊!
【月餅餡】奶黃餡：雞蛋：3個 牛奶：300g 玉米澱粉：30g 低筋麪粉：10g 黃油：40g 白糖：80g
【蛋黃餡】鹹鴨蛋黃：6個 黃油：40g 糖：30g 牛奶：25g
流心奶黃月餅做法
流心奶黃月餅做法步驟
1、把雞蛋全部打撒牛奶，黃油，白糖，放入鍋裏 煮到沸騰，另外找一個鍋，放雞蛋，玉米澱粉和麪粉。攪拌無顆粒。
2、然後放入牛奶的鍋裏 這一步火一定要小 不然就很容易糊了。一邊倒一邊攪拌!攪拌到沒水以後就可以了!放入冰箱冷凍。
3、把鹹蛋黃捏碎!非常非常碎!然後加黃油再不停的捏!捏成糊狀，加入糖和牛奶拌成半流質狀態然後放入冰箱冷凍一會，拿出來捏成小圓球，每個大概10g
4、最後!!!把月餅餡分成25g一個，奶黃分成15g一個 蛋黃10g一個。先把奶黃餡包住蛋黃餡 再用月餅餡包住奶黃和蛋黃，用月餅模具壓實。
5、最後放入冰箱冷凍一會兒，方便定型。拿出來刷一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘即可。每個人的烤箱不一樣，上色即可，時間久了容易開裂!
