導語：雞蛋買回來後，一定要注意存放方式，不恰當的保存方式，將會影響到保鮮時間。其中，我們在存放的時候，一定要注意不能與一些食物放在一起。那麼，新鮮雞蛋最好不要和哪種食物一起存放呢？新鮮雞蛋和大蒜一起存放好嗎？下面我們一起來了解先關説法。
新鮮雞蛋最好不要和哪種食物一起存放
雞蛋存放
大蒜。關於雞蛋的保存，不能和氣味重、濕氣重的食物存放在一起，例如大蒜、洋葱、生薑等，這些食物散發的氣味會鑽進雞蛋的小孔，導致雞蛋變臭，建議最好單獨放。買回來的雞蛋不用清洗放入冰箱即可，清洗時會將雞蛋表面的“白霜”脱落，會造成細菌侵入、水分蒸發，導致雞蛋加速變質。
雞蛋保存注意事項：
1、存放時不要水洗
很多朋友覺得雞蛋表面有很多雞屎不乾淨，所以買回來保存之前就會用水清洗一遍。其實，這種做法是錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜，而它是水溶性的水洗之後會被破壞，從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞。
2、雞蛋的大頭朝上
細心的朋友都知道雞蛋的兩頭大小不一樣。保存雞蛋的時候，雞蛋的大頭一定要朝上放置。因為雞蛋的蛋黃比重小於蛋白，所以保存雞蛋時我們應該將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置。這樣即使蛋白變稀了之後，雞蛋也不會出現靠黃蛋或者貼黃蛋。
3、注意隔離
保存雞蛋的時候，千萬不要將雞蛋跟大蒜和生薑放在一起。因為新鮮的雞蛋會通過雞蛋殼上面的氣孔進行呼吸，所以如果雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會進入雞蛋的內部加快雞蛋變壞。
雞蛋保存
4、不要密封保存
很多朋友覺得雞蛋表面很髒所以將它密封起來保存。其實，這樣保存雞蛋也是錯誤的。因為新鮮的雞蛋需要呼吸，所以如果將雞蛋密封保存的話，雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導致密封環境變得潮濕。當雞蛋放在潮濕的環境中保存時，雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞。
5、不用冰箱保存雞蛋
買回來的雞蛋沒有冰箱不知道怎麼保存嗎？教你一招，不用冰箱保存雞蛋的方法，放上一年都新鮮。先準備一盆大米。再將雞蛋的大頭朝上小頭朝下塞進大米堆裏面埋起來保存就可以了。這樣大米可以降低雞蛋的温度，隔絕雞蛋和空氣接觸，從而減弱雞蛋的呼吸作用，延長雞蛋的保鮮時間。
雞蛋的保質期限：
一般温度在2℃～5℃時，雞蛋的保質期為40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。
怎麼知道雞蛋壞沒壞？
雞蛋存放
燈光鑑別
先打開手機的手電筒，再將燈光照在雞蛋上面，如果蛋清透明，雞蛋顯示桔紅色，蛋內沒有黑點或者紅影則為好蛋。
手感鑑別
將雞蛋用手拿着，放在耳朵旁邊搖一搖，如果沒有聽到聲音則為好蛋，有聲音則為劣質蛋。
旋轉鑑別
將蛋放在水平桌面上，再用手輕輕一轉就可以了，如果雞蛋轉3-4圈就停下來則為好蛋，轉的時間越長或者轉的很快則該蛋為壞劣質蛋。
冷水鑑別
先準備一盆水，再將雞蛋放入水中，如果雞蛋直接下沉橫着躺在底部則為好蛋，如果雞蛋斜着或者直立在水中則為陳蛋。蛋如果已經變質了就會浮在水面上了。
