導語：眾所周知，牛奶和雞蛋都是最佳營養品之一。牛奶可鎮靜安神、抑制腫瘤、促進幼兒大腦發育。而雞蛋不僅能保護肝臟、健腦益智，還能有效防治動脈硬化。那麼，如此富含營養的牛奶和雞蛋可以一起吃嗎?哪些食物不宜和牛奶搭配食用?下面，本站將為您解答。
牛奶和雞蛋可以一起吃嗎
牛奶和雞蛋可以一起吃嗎
雞蛋搭配牛奶是很多人喜愛的營養早餐，但它們並不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
另外，還要注意的是，有的人習慣在沖泡好後的牛奶中打入生雞蛋，認為這樣可以補上加補，其實這並不是健康的飲食習慣。因為牛奶中的温度不夠高，雞蛋並不能完全熟透，這種吃法可能會將生雞蛋中的細菌帶入人體，不僅不衞生還會影響健康。僅依靠牛奶的温度是不能將細菌全部殺滅的，這樣的吃法容易引起腸胃炎，而且生雞蛋的蛋白質不易吸收，這樣吃並不能補充更多的營養。因此，不宜用牛奶衝雞蛋。
哪些食物不宜和牛奶搭配食用
1、米湯
牛奶與米湯同吃，會導致維生素A大量損失。研究表明，若將牛奶與米湯摻後分別置入各種温度下，將導致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導致發育緩慢，體弱多病，故餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
2、水果
很多人習慣喝完牛奶再來吃個水果，其實這樣是不對的。喝完牛奶後，酸性水果不能立即吃，因為牛奶中的蛋白質，容易與果酸發生凝固反應，影響牛奶的吸收和消化，所以，如果要吃酸性水果，最好等到一小時後再吃。
3、果汁
有些人喜歡追求新鮮口感的牛奶口味，將果汁和牛奶混搭在一起飲用，以為這樣調配出果汁牛奶，還融合了果汁的營養。其實這樣的搭配是錯誤的!營養專家指出，如果牛奶中加入了過量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應，發生凝集、沉澱的情況，導致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況是會引起消化不良和腹瀉，因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。
4、巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
