沂水的特產有沂蒙光棍雞、塌煎餅、沂水大櫻桃、紅燒兔子頭、沂水豐糕、沂水蘋果、沂水生薑、沂水綠茶、臨沂山楂、沂水板栗、蒙山龍霧茶、沂蒙豆沫、沂水全羊湯。
沂水特產一：沂水綠茶
茶是當下大多數人都愛喝的一種飲品，而且長期飲用茶對身體也是有好處的。當然，茶也有很多種類，不同的茶對身體有不同的作用，所以，要喝對了茶才對身體有好處哦!那接下來我將介紹的是沂水綠茶，用這種綠茶沖泡出來的茶水，清澈透亮，醇香可口，喝上一口則脣齒留香，耐沖泡，易存儲攜帶。
沂水特產二：沂水大櫻桃
沂水大櫻桃是山東省沂水縣特產，沂水縣氣候夏秋晝夜温差大，積温足，紫外光線強，大櫻桃表現豐產穩產，果色鮮豔，果形高壯，五稜分明，糖和維生素C含量高，含酸量低，果膠粘性大，風味好，耐貯性和耐寒性強。
沂水特產三：紅燒兔子頭
紅燒兔子頭是山東沂水的特色小吃，選用兔子頭為主要原料，再配以料酒、花椒、花生油等配料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的兔子頭辣而香，麻辣鹹鮮，口味極好。
