長治的土特產有沁州黃小米、黎城核桃、壺關旱地西紅柿、平順大紅袍花椒、長子大青椒、沁州核桃、洪井三皇小米、襄垣手工掛麪、上黨黨蔘、沁州南瓜子、土豆、長雷刺繡、武鄉擦面、上黨連翹。
沁州黃小米
沁州黃小米是長治的土特產，產于山西省沁縣，這種小米品質優良，獨具特色，吃起來甜香鬆散，非常可口，有很高的營養價值，被譽為“小米之王”，沁州黃小米是我國四大名米之一。經常吃能治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等。
黎城核桃
核桃被譽為黎城“四大寶”之一，黎城盛產長圓綿核桃，果實中大，呈長圓形，果殼稍薄，出仁率和出油率非常高，品質上等，味香可口，營養價值較高。黎城核桃是一種富含營養的乾果，含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維素、鈣、磷等多種營養成分。
壺關旱地西紅柿
旱地西紅柿一般在9—11月份採收，該品種肥料好，光照時間長，口味綿甜，含糖量高，既是營養豐富的水果，也是味道獨特的蔬菜，因此該產品供不應求，深受城鄉廣大居民喜愛，除在當地暢銷外，產品還遠銷至河南、山東、河北以及省內各大超市。
平順大紅袍花椒
平順大紅袍花椒是長治市平順縣的特產，果皮厚、麻香、油性大、耐貯藏的特點而居花椒之首，平順縣是"中國大紅袍花椒之鄉"。平順是全國最早栽培花椒的地區，元、明年間被作為貢品，其黑色有光澤，芳香濃郁，具有暖胃消炎的效果。
