呂梁土特產有梧桐山藥、孝義柿子、柳林大紅棗、孝義核桃、孝義火燒、臨縣開陽大棗、驢打滾兒、興縣冒湯、興縣黃豆、嵐縣馬鈴薯、汾州核桃、興縣羊雜割、黃米油糕、竹葉青酒。
梧桐山藥
梧桐山藥產自孝義市東部為平川區，這裏地理環境好，非常適合種植山藥。據史料記載，梧桐山藥在明清的時候，就已經有大面積種植，歷史悠久。這裏出產的山藥肉質極白、質脆易熟、黏質多、不易拉斷、入口甜綿、營養豐富，素有“地下人蔘”的美譽，可以用於製作各種菜餚，營養價值極高。
孝義柿子
孝義柿子是山西呂梁地區的知名特產，這裏種植柿子的歷史已經有1500年。孝義柿子品質好，果面潔淨、無機械損傷、無病蟲果和黴爛，柿子單個平均重量大於89克。果形扁圓，果皮光滑，呈橙黃和橙紅色。吃起來味甜多汁，具有潤肺補血、健胃止咳的作用。
柳林大紅棗
柳林紅棗是柳林縣的特產之一，俗稱“灘棗”，特點是顆粒大、呈圓柱形、色澤墨玉、果肉甘甜，素稱“人蔘果”。柳林紅棗已有1300多年的歷史，品質好、產量高肉厚核小、糖分足、色澤鮮豔，是紅棗中的優質產品，可以加工成紅棗幹，深受大眾喜愛。
孝義核桃
孝義核桃的產地土壤主要以褐土分佈最廣，面積大、土壤土層厚、土質疏鬆、排水良好，非常適合種植核桃。孝義核桃有着悠久的歷史，果實整齊端正，果面光或較麻，形狀為圓形和卵圓形，種仁大多是黃白色。孝義核桃富含油質、醇肥味美，可食用，也可以榨油。
