河北衡水的特產有衡水老白乾、饒陽葡萄、冀州燜餅、衡水內畫鼻煙壺、冀州天鷹椒、饒陽甜瓜、故城龍鳳貢面、冀州小椒、侯店毛筆、阜城杏梅、景縣粉玍大、安平白酒、衡水湖烤鴨蛋、棗強甘薯、棗強紅富士蘋果、趙記燻肉。
衡水老白乾
衡水老白乾酒有悠久的歷史，是我國古老的名酒之一。始於漢，盛於唐，名於宋，明朝被列為國宴酒，以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，讓人回味悠長。衡水老白乾自古享有盛名，其味“聞着清香，入口甜香，飲後餘香”。
饒陽葡萄
饒陽葡萄是我國饒陽縣的著名特產，饒陽葡萄果穗呈圓錐形，果實呈紫紅，肉脆、酸甜適口，巨峯品種，果穗呈圓錐形或圓柱形，果實呈紅色，果肉硬而脆甜。汁多有肉囊，維多利亞品種，果穗大，呈圓錐形，果實呈黃綠色，果肉硬而脆甜。無酸味;紅寶石無核品種。果實呈紅寶石色，果肉脆，無核，味甜爽口。
冀州燜餅
冀州燜餅是一種麪食小吃。色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。冀州人有吃燜餅的習俗，有着悠久的歷史。製作傳統的冀州燜餅需有一個特製的鐵鍋，所用餅條也需特殊烙制，俗稱“包袱餅”，製作工藝講究。老燜餅的種類很多，有素燜、肉燜、黃菜燜餅、鴛鴦燜餅等幾種。
