莆田紅團是福建莆田傳統的地方小吃，過年時家家必做，不但是可口的食品，也用於渲染節日氣氛，還用於祭祀，而且是寓意深刻的饋贈禮品。
紅團的皮一般是以糯米粉為原料，製作時先將糯米粉拌上食紅，然後加入適量的温水，揉成糯米麪團，再從中撮出一小部分，用手捏成薄餅狀，就成了“紅團皮”。餡一般有紅薯（實心）糯米餡、紅豆餡，綠豆餡、糯米綠豆餡、豬五花肉餡（較少）五種。
製作時把餡用手捏成直徑5釐米左右的球狀，即為“紅團餡”。用“皮”把“餡”包起來，放入木質的粿（俗稱紅團印）內，印成上拱下平球缺狀的紅團（曲面上花紋，中間一般印有福、祿、壽、喜、財、丁、貴及雙孩兒、慶豐收等字樣或圖樣）。
印好的紅團用洗淨的剪成圓形的雞葉（莆仙人稱雞蕉葉）（姜科類植物豔山姜的葉子）或一種大栲樹葉墊底，置入蒸籠內，用大火蒸。約20分鐘後，打開蒸籠，紅豔豔，香噴噴，亮閃閃的紅團便立刻呈現在眼前。
