導語：大暑到來之時，我國各地的人們所吃的食物都有所不同，不僅僅是南北差異，即便是在同一個省份，不同城市所吃的食物也有很大的區別。那麼，福建莆田大暑風俗吃什麼食物呢?下面小編來為您介紹大暑這天莆田人必吃的美食。
莆田大暑風俗吃什麼 大暑這天莆田人必吃的美食
莆田大暑風俗吃什麼——吃荔枝
大暑莆田人吃荔枝
吃荔枝。莆田荔枝甲天下，是莆田特產，其中如宋家香、狀元紅、“十八娘紅”等是優良品種，古今馳名。在大暑節前數天，荔枝已是滿樹流丹、飄香十里的成熟時候了。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，營養價值高，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。
荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營養價值，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑時刻一到便取出品嚐。這一時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。於是，有人説大暑吃荔枝，其營養價值和吃人蔘一樣高。
吃荔枝禁忌：
1、荔枝與黃瓜同食：荔枝含有豐富的維生素C，黃瓜中含有維生素C分解酶。若二者同時食用，荔枝中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。
2、荔枝與胡蘿蔔同食：胡蘿蔔中含有一種維生素C酵酶的物質，該物質可以破壞荔枝中維生素C，降低原有的營養價值。
3、荔枝與動物肝臟同食：動物的肝臟富含銅、鐵等離子，這些離子可使荔枝中的維生素C氧化，使二者的營養價值均降低。
4、荔枝與牛奶同食：因為牛奶有豐富蛋白質，而與荔枝同吃的話會使胃中的蛋白質凝結成塊，影響吸收，降低牛奶的營養價值，個別體質吃多還會引起腹瀉。
莆田大暑風俗吃什麼——吃羊肉
大暑莆田人吃羊肉
温湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高營養的菜餚之一。把羊宰後，去毛卸髒，整隻放進滾湯的大鍋裏翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定的時間後取出上市。吃的時候，把羊肉切成片，肉肥脆嫩，味鮮可口。
吃羊肉禁忌：
羊肉+南瓜：兩補同時，令人腸胃氣壅
羊肉+豌豆苗：易發生黃疸和腳氣病
羊肉+南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等症。
羊肉+半夏：一起吃影響營養成份的吸收
羊肉+海螺：腹瀉
羊肉+西瓜：傷元氣
羊肉+茶：容易發生便祕
羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃
羊肉+梅乾菜：一起吃回引起胸悶
莆田大暑風俗吃什麼——吃米糟
在大暑節前幾天，將米飯拌和白曲讓它發酵，透熟成糟。到了大暑那天，把它劃成一塊塊，加上紅糖煮食，説的是可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。
米糟做法：
選粒大而均勻的糯米，淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡。注意掌握好時間：大糯米夏季泡1個小時，冬季泡2個小時;小糯米適當縮短時間。泡好後撈出瀝乾水分。在蒸格內鋪一層紗布，放置蒸鍋上，待水開鍋內上氣之後，將糯米均勻鬆散地舀入，加蓋用旺火蒸1小時30分鐘。糯米蒸透後，倒在鋪好紗布的大洗菜藍中攤開，用3倍於糯米重量的清水從糯米上淋下過濾，使淋散瀝冷的糯米温度保持在“30C～32”C。將蒸熟的糯米舀入大容器中，把酒麴(用量參照其説明，一般1公斤糯米用2克，冬季稍多放一些)碾成細粉，順着一個方向用手均勻地加入。然後，再將米捧入微波爐用的大玻璃碗中抹平，於中心處挖1個園洞(深寬各約3釐米)。蓋上碗蓋，外面用保温材料(如毛巾被什麼的)裹上放在温暖的地方發酵。發酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時，當澇糟在容器中浮起，可以轉動，澇糟中心園洞內完全裝滿汁水即成。關鍵在於保持發酵温度，一般應在30℃～32℃之間。
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