色澤識別
正常的枸杞色為：顏色特別柔和，富有光澤，肉豐滿。染過的枸杞大多是陳貨，看起來肉質不佳，無光澤，外表顏色鮮豔。普通枸杞的頂端呈黃色或白色。色澤鮮豔的枸杞整體而言是紅色的，甚至其頂端也是紅色的。還可以用硫磺烤成深棕色。着色後放進水裏，用手搓一搓看是否掉色。
形狀辨別
寧夏的枸杞泡水後會上浮，而且寧夏和內蒙古的枸杞都是長橢圓體，大家可以想象一下縮小版的擀麪杖。新疆的枸杞是圓形的，很容易分辨。
嗅覺識別
硫酸燻蒸的枸杞，用手捂住一會兒，就會有一股刺鼻的味道。
味覺識別
寧夏枸杞味道甜美，吃後會帶點苦味。內蒙古，新疆等地的味道太甜了。白礬泡過會有白礬的苦味，硫磺泡過會有酸澀苦的感覺。
