有句話是這樣説的：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。原因是：研究發現，很多疾病發生的重要原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。
這話説得可能有點誇張，但説明了一個事實：晚飯吃不對惹出一身病。
夜飯飽，損一日之壽
nbsp;nbsp;nbsp;先來看兩句古代經典醫術上的説法：
胃不和則卧不安。——《黃帝內經》
夜飯飽，損一日之壽。——《千金要方》。
中醫和佛教都説：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點—13點，過了13點就不能再吃飯了。在《墨子·雜守》上記載，兵士每天只吃兩頓：
第一頓稱“朝食”，也就是我們所説的早餐；
第二頓稱“飧”或“食”，在申時（下午四點左右）進餐。
不過，對於現代人來説，我們的作息時間已經和古代不同，尤其是對朝九晚五的上班族，我們需要更多的食物和能量，現在不能照搬。但是提倡大家晚飯要少吃一點，晚飯吃不對會影響健康和壽命。
知名中醫、任之堂創辦人餘浩：四高都是吃出來的，人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養越豐富，越轉化不了。
要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫院檢查，都會聽主治醫生繼續絮叨吧：
“平時要吃清淡點啊”、
“怎麼和你説了還不忌點口”、
“你呀，都是吃出來的”。
醫生説的沒錯，其實，得了這些病多是因為未完全消化或轉化的物質。
為什麼現代人身體消化轉化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由於長期飲食不節。
《黃帝內經》説，飲食自倍，腸胃乃傷，又説，大飽傷脾。就是這個道理。
記住：我們的腸胃怕堵，不怕餓。半飢半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。營養不是越多越好，恰到好處最妙。
就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過濃一點，反而會把植物的根給燒掉。所以古人説“過猶不及”。我們吃飯，要寧留三分飢，也不十成飽啊！
後來，在我的建議下，上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，結果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半後，心就不慌了。
知名中醫、心身醫學碩士李辛：
“四高”疾病已經不是中老年人的專利了，現在在心腦血管、內分泌專科見到越來越多的年輕人，在烹飪中注入“清、薄、淡、少”的特質，對健康更有益
年輕人大部分朝九晚五，搏於工作，疲於奔命，早餐中餐，草草了事，只有晚上下班了，才有時間把晚餐搞得豐富點。有時候晚上應酬也多，不醉不歸，不飽不回，有些人還有常年吃夜宵的習慣。
年輕人的心功能和胃腸功能都要比老年人好一些，所以對一時的飽食沒什麼感覺，但“千里之堤，潰於蟻穴”，時間一久，脾胃一傷，什麼毛病都找上門了。仔細找原因，跟現代飲食文化誤區分不開。
在此特別推薦李辛老師對食物的觀點，供大家參考。
食物可以用厚、薄、清、濁幾種特質來劃分：
清、薄——大多數蔬菜，水果，五穀雜糧、簡單不油膩的烹調方法等；
厚、濁——大部分肉食、煎炸烤薰、味道重、複雜的烹調方法等。
在過於重視感官刺激的現代烹調習慣裏，注入“清、薄、淡、少”的特質，避免“厚、濁、重、多、雜”的取向，對健康更有益。
尤其是晚餐，此時人體正準備緩慢關機，進入充電休整狀態，少食、簡食對於我們這些四體不勤、運動不足，思慮、緊張已傷脾，擔心、恐懼、渴望已傷腎的現代腦力勞動者來説，是個合適的選擇。
七分飽，健康活到老
民間和中醫一直有“每餐七分飽，健康活到老”的説法。這是真的嗎？
飯吃七分飽”，從現代科學的角度看是十分正確的！
趙立平教授説，“很多長壽老人們的生活經驗以及民間養生理念都涉及節制飲食、適可而止的‘七成飽’現象，很有意思。比如我的外婆今年96歲高齡，她每頓飯都控制量，絕不多吃。
七分飽到底是怎樣的感覺？
七分飽是一種因人而異的感覺，有點抽象不好衡量。
有一個標準需要牢記，那就是：如果吃飯時間相對規律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會提前飢餓的。也就是説，如果提前餓了，就意味着沒吃到七分飽，可以適當再增加一點飯量。
還有一點可以作為參考，根據中國營養膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是“343”原則，即：
早餐佔3成；
午餐佔4成；
晚餐佔3成；
七點後吃，心腦血管病纏身
土耳其一項研究顯示，睡前兩小時、或是晚上7點後進食，會導致心梗腦梗都高發！
研究人員追蹤調查了721名平均年齡53歲的高血壓患者，發現晚上7點後進食、或就寢前兩小時內的進食者，夜間血壓不降、一直保持高位的可能性是不進食者的2.8倍。
英國《每日郵報》援引研究人員的話報道，高血壓患者本來就是心臟病高危人羣，夜間血壓再不降的話，心臟病發作或中風的風險會高得多。
這個研究如果用通俗一點話來翻譯就是：
晚餐吃得晚，心梗腦梗都高發！
甚至還會增加癌症的風險！
晚餐最好在晚上7點前就要解決掉！
晚餐吃得多又晚12種疾病身上纏
除了研究人員發現的心梗和腦梗，這些疾病也與晚餐吃得太多、太晚有關！
190%的肥胖，緣於晚餐吃太好
據統計，90 %的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了
2晚餐吃太飽，易老年痴呆症
若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20 %以上的概率會罹患老年痴呆症。
3晚餐偏葷，血壓上升
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動脈的硬化過程。
4胃跟着加班，會生病
人的胃黏膜非常嬌嫩，白天胃粘膜必須保質保量地完成飲食的消化任務，而胃黏膜的更新任務是安排在夜間機體休息狀態下進行的。晚餐吃得太晚的人，胃也要跟着加起夜班來。胃的疲勞狀態，加上老化了的黏膜得不到及時的更新，久而久之就出現了胃病！
5血脂升高，加速動脈硬化
晚餐吃的太晚還會造成高血脂，加之人入睡後血流速度又明顯降低，從而導致血脂在血管壁上不斷沉積，長此以往，形成動脈粥樣硬化的危險係數自然就增大了。
6食物來不及消化，產生有毒物質誘發腸癌
晚餐吃得太晚，來不及完全消化，殘餘的蛋白質在腸道細菌的作用下會產生有毒的物質，又由於睡眠時腸道的蠕動很慢，使這些毒素在腸道內停留時間延長，在其長期刺激下，可誘發慢性腸炎及腸癌。
7加速血管老化，誘發冠心病
晚飯吃得太晚，肝臟會將多餘的熱能轉變成膽固醇，致使血中膽固醇水平增高，並逐漸堆積在血管壁上，造成動脈硬化，至一定程度，就會發展成冠心病。同時，血液集中於腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足，導致心絞痛發作。
8胰島細胞勞損，導致糖尿病
晚餐吃得太晚，會因刺激胰島素持續大量分泌，致使分泌胰島素的B細胞負擔過重，如果是長期的持續超負荷分泌，特別是中老年人則會因B細胞功能衰竭而誘發糖尿病。
9吃得太晚太油膩，易得急性胰腺炎
晚餐吃得太晚，更易誘發急性胰腺炎。表現為上腹部疼痛，陣發性加劇，並可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，如果不及時救治可危及生命。有的人會在睡眠中突發急性胰腺炎並致休克，因無人知曉其發病而不及搶救，甚至死亡。
10紊亂新陳代謝
晚餐吃得太晚，會導致新陳代謝紊亂，讓你經常感到乏力、頭暈、記憶力減退，思維能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生癤、傷口經久不愈等。
11經常反酸，導致胃食管反流
晚餐吃的太晚還會造成胃食管反流病。人在平卧時，胃裏的食物容易回到食管、嘴，從胃裏反流的食物是酸性的，對食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至反流性胃炎；一些上了年紀的人，食物甚至會從胃裏反流到氣道、咽喉，引起多種疾病。
12身體得不到休息，引發抑鬱
晚上是人一天當中免疫力最弱的時候，不適合太累，睡前兩小時更不適合太動腦筋。但是，晚餐吃的太晚會嚴重損害了身體，身體一直處於工作狀態，睡覺時失眠，白天精神狀態不佳，很容易引發抑鬱症狀。
7點後實在餓了怎麼辦？
會有人問了，如果晚上真的餓了怎麼辦？胃不能撐，但餓也是會餓出病的，還有些本身有糖尿病、胃病的朋友，更不能為了這而死撐到底，會得不償失。
晚上不是不能吃，但要記住“1個絕對5個不”的底線！
一是絕對不能吃多；
二是下面這五個東西絕對不能碰！
一不碰辛辣食物，會刺激胃腸，出現食物反流消化不良，影響睡眠；
二不碰黏硬食物，消化活動變得異常亢奮，容易燒心，或導致急慢性胃炎等胃病；
三不碰產氣食物，容易胃腸脹氣，妨礙正常睡眠；
四不碰酒精的飲品，麻痺中樞神經系統，並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合徵明顯加重。儘量保證睡前4~6小時內不飲酒。
五不碰油膩食物，升血脂、加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，三高人羣切記！
記住這一個絕對五個不，基本上吃什麼都沒什麼問題啦~
很多人只知道早餐的重要性，其實，三餐中對健康和壽命影響最大的就是晚餐！
現在回想一下，自己身體上的這些毛病，無論吃多少藥都效果不明顯，是不是就是因為晚飯出了問題呢？
讓更多人都看看，一頓飯就能解決的問題，我們不需要再花額外的錢買藥和保健品~
