3、薺菜
補鈣又降壓
薺菜古稱“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”
薺菜營養和藥用價值都很高，鈣的含量是蔬菜中的第一，薺菜中醇提物可以降低血壓，還有止血的作用。
1、補鈣佳品
説到補鈣，大家都知道要多喝奶。但其實，薺菜也是補鈣的小能手。100g薺菜中含鈣294mg，幾乎是牛奶的3倍。雖説吸收率不如牛奶中的鈣，但貴在量足嘛。
薺菜所含的蛋白質相對較高，粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多為孩子身體所需的營養物質。
2、擴張血管，降低血壓
現代藥理研究證明，薺菜中所含的乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，還能擴張冠狀血管，降低血壓；薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素對高血壓也有很好的療效。
適量吃一些薺菜，可以有效擴大人體內的血管，有降低血壓的作用，對人整個的心腦血管系統有一定的保護作用。
3、促進視力發育
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是促進眼部視力發育、預防夜盲症的良好食物。
【吃法推薦】
薺菜肉末粥：薺菜、鮮苦瓜各100克洗淨，用沸水焯後切細待用，豬瘦肉末50克炒熟，粳米100克淘洗後煮粥，粥將成時加入薺菜、苦瓜、鹽、味精、麻油、白糖各適量調勻稍煮沸即可。
有清熱解毒、降壓去脂功效。
4、香椿
春天吃香椿=吃“陽光”
香味的食物具有很好的舒發肝氣的作用，這個時節正是香椿上市的時候。自然生長的香椿比反季節的更好。
香椿昇陽，暖胃通腎
香椿也是藥，具有祛風利濕的作用，能防治風濕病，還能調理糖尿病。中老年人和有關節炎、糖尿病的患者，可以經常吃一些。而對於大多數人來説，春天吃香椿是很應時的，香椿能幫助我們生髮陽氣的。
香椿一個温性的食物，對我們的脾、胃以及腎都有温暖的作用。香椿是補脾陽的。春天要補脾，所以在春天的時候人們願意吃香椿，吃完以後會覺得舒服，還能暖胃、消食。
【吃法推薦】
1.先把香椿切成小段，每段大概一公分半，用鹽醃上兩天。
2.取出香椿，把水分擠幹，放在陽台上曬，曬到差不多有個七八成幹。
3.準備幾個八角（也就是北方人所説的大料），油鍋裏多放點油，用小火炸出味兒，然後把香椿段放在油鍋裏，用小火炸一下，炸得有點兒脆了以後起鍋。
4.把炸過的大料、香椿和油一起裝進瓶子裏，保存起來。想吃的時候直接就可以食用了，味道很不錯。
用這個方法來製作香椿，藥性能滲透到油裏，吃起來容易吸收，作用也比較好。如果家裏誰胃口不開或者小孩兒有點兒食慾不振，甚至你懷疑他有寄生蟲，可以給他吃油泡香椿來調理一下。
這四種野菜是春天的寶，常吃排毒、降壓、清血管……錯過了就沒有啦，趕快提醒身邊的人開吃吧！
3、薺菜
補鈣又降壓
薺菜古稱“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”
薺菜營養和藥用價值都很高，鈣的含量是蔬菜中的第一，薺菜中醇提物可以降低血壓，還有止血的作用。
1、補鈣佳品
説到補鈣，大家都知道要多喝奶。但其實，薺菜也是補鈣的小能手。100g薺菜中含鈣294mg，幾乎是牛奶的3倍。雖説吸收率不如牛奶中的鈣，但貴在量足嘛。
薺菜所含的蛋白質相對較高，粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多為孩子身體所需的營養物質。
2、擴張血管，降低血壓
現代藥理研究證明，薺菜中所含的乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，還能擴張冠狀血管，降低血壓；薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素對高血壓也有很好的療效。
適量吃一些薺菜，可以有效擴大人體內的血管，有降低血壓的作用，對人整個的心腦血管系統有一定的保護作用。
3、促進視力發育
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是促進眼部視力發育、預防夜盲症的良好食物。
【吃法推薦】
薺菜肉末粥：薺菜、鮮苦瓜各100克洗淨，用沸水焯後切細待用，豬瘦肉末50克炒熟，粳米100克淘洗後煮粥，粥將成時加入薺菜、苦瓜、鹽、味精、麻油、白糖各適量調勻稍煮沸即可。
有清熱解毒、降壓去脂功效。
4、香椿
春天吃香椿=吃“陽光”
香味的食物具有很好的舒發肝氣的作用，這個時節正是香椿上市的時候。自然生長的香椿比反季節的更好。
香椿昇陽，暖胃通腎
香椿也是藥，具有祛風利濕的作用，能防治風濕病，還能調理糖尿病。中老年人和有關節炎、糖尿病的患者，可以經常吃一些。而對於大多數人來説，春天吃香椿是很應時的，香椿能幫助我們生髮陽氣的。
香椿一個温性的食物，對我們的脾、胃以及腎都有温暖的作用。香椿是補脾陽的。春天要補脾，所以在春天的時候人們願意吃香椿，吃完以後會覺得舒服，還能暖胃、消食。
【吃法推薦】
1.先把香椿切成小段，每段大概一公分半，用鹽醃上兩天。
2.取出香椿，把水分擠幹，放在陽台上曬，曬到差不多有個七八成幹。
3.準備幾個八角（也就是北方人所説的大料），油鍋裏多放點油，用小火炸出味兒，然後把香椿段放在油鍋裏，用小火炸一下，炸得有點兒脆了以後起鍋。
4.把炸過的大料、香椿和油一起裝進瓶子裏，保存起來。想吃的時候直接就可以食用了，味道很不錯。
用這個方法來製作香椿，藥性能滲透到油裏，吃起來容易吸收，作用也比較好。如果家裏誰胃口不開或者小孩兒有點兒食慾不振，甚至你懷疑他有寄生蟲，可以給他吃油泡香椿來調理一下。
這四種野菜是春天的寶，常吃排毒、降壓、清血管……錯過了就沒有啦，趕快提醒身邊的人開吃吧！
