沒熟的青西紅柿不能吃。西紅柿未成熟時含有一種毒素，叫做龍葵鹼。龍葵鹼被攝入體內後會對腸道產生極為強烈的刺激性和腐蝕性，如果大量食用，會對身體產生不利影響。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
西紅柿吃法大全
做法一
1、半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
2、雞蛋打散，加葱花少許，西紅柿洗淨切成片(或小塊)。
3、待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入。
4、水再沸騰後，關小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、髮菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。
做法二
1、番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，澱粉加水調開。
2、炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻。
3、水開了慢慢把濕澱粉倒進鍋中，並不停攪動，鍋再次開後，用筷子攪拌着雞蛋慢慢轉着倒進去。
4、再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒葱花，西紅柿雞蛋湯即成。
