西紅柿可以生吃。生的西紅柿相對來説，營養會更豐富一些，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和維生素E，煮熟後的西紅柿由於受到高温的破壞，維生素的含量會相對的減少，西紅柿生吃的時候可以適當的添加一些其他的輔料，比如蜂蜜，白砂糖，可以讓西紅柿的味道更鮮美。
西紅柿怎樣快速去皮
1、在鍋子裏放入2/3高的水，然後將水煮至滾燙，在等水煮滾的這段時間裏，我們可以先處理一下番茄，先把番茄以流動的水清洗乾淨，然後移除番茄的蒂頭，再將每一顆番茄的底部用刀尖劃出一個叉叉。
2、等水滾了以後，就把番茄放進去煮，為了避免燙傷，不建議直接用手將番茄丟進鍋裏，而是建議先把番茄放在湯勺或其他類似的工具上，再把湯勺連同番茄分次放入熱水中。
3、將番茄煮30～60秒後，觀察一下番茄底部被劃叉叉的部份，那裏的番茄皮是不是有些脱開了，是的話就可以準備將番茄取出。番茄不要再滾水裏煮過久，不然吃起來的口感會變得爛爛的。
4、利用湯勺或其他類似工具，把番茄從熱水中全部取出後，馬上將它們放到一個裝了冰水的大碗裏，避免番茄因為餘熱而變得更熟。
5、等番茄冷卻後，就可以開始去皮了，只要用刀尖先將皮挑起一小塊，然後順着整片撕起來即可，重複步驟直到番茄皮去乾淨為止。
6、萬一番茄皮還是撕不起來，就把番茄放回滾水中，煮個數秒後，再從步驟4開始執行。
西紅柿能放冰箱冷凍保存嗎
不能，西紅柿經過低温冷藏後，冷氣會讓西紅柿的細胞壁受損，導致表面出現黑斑或酸敗腐爛，因此不能將西紅柿放進冰箱冷凍保存。在常温環境下，西紅柿可以保存2~3天，若是將西紅柿放在冰箱中冷藏保存，則可以保存10天以上。西紅柿本身耐存儲，一年四季都可以食用，温度較高的夏季可以將西紅柿放在冰箱冷藏保存，秋冬季節則可以將西紅柿放在常温環境中保存。
