1、大小：儘量選擇正常大小的西紅柿，不要買畸形的西紅柿。2、外觀：選擇西紅柿頂端是有裂縫的，説明西紅柿沒有打催生劑。3、顏色：切開看西紅柿裏如是綠色，外表紅色，説明西紅柿並未成熟，而是打催生劑。4、硬度：選擇較硬點的，就較新鮮，同時也易放置。
番茄品種介紹
粉果類型番茄
外形：中果到大果，顏色粉紅靚麗、硬度較高。
口感：果汁多、含糖量高、果肉偏沙瓤易化渣，甜中帶一點酸，番茄味濃郁。
適合菜餚：番茄炒雞蛋。
大紅果類型番茄
外形：大果、顏色正紅豔麗，果皮堅硬。
口感：番茄味濃郁，味道較粉果類型更酸。
適合菜餚：切片做湯，例如番茄蛋花湯等。
中果型番茄
外形：中果、萼片翻轉，果皮較軟，不耐運輸貯藏。
口感：番茄味濃郁，有記憶中兒時的番茄味道，故被稱為“媽媽的番茄”。甜度高，果肉膠質含量較多。
適合菜餚：適合濃湯，例如番茄牛腩湯、羅宋湯等。
櫻桃番茄
外形：小果、果皮較硬，顏色豐富，方便食用。
口感：糖度高、番茄風味濃郁、黃色品種還帶有橘子味。
適合菜餚：當水果鮮食。
