番茄又叫西紅柿,不僅味道鮮美,而且營養價值豐自,因此被稱為“神奇的菜中之果”,中西醫對其營養價值認可度都頗高,中醫認為番茄有涼血養肝、清熱解毒、降低血壓的功效;而西方有句俏皮的諺語:“番茄紅了,醫生的臉就綠了”。
抗癌
番茄中含有豐富酌番茄紅素,番茄紅素具有獨特的抗氫能力,能潔除自由基,保護細胞,使去氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。
美容
番茄中含有番茄素,有抑制細菌的作用,也含有可預防高血壓的維生素P,是維護細胞正常代謝不可缺少的物質,能抑制酪氨酸酶的活性,使沉着於皮膚和內臟的色素減退或消失,起到預防蝴蝶斑、老人斑、色斑的作用。
防前列腺疾病
番茄中含有一種名叫番茄紅素的物質,番茄紅素在進入男性體內後.大都聚集在前列腺、腎上腺等處,這些部位與男性荷爾蒙的分泌有密切的關係,番茄紅素在這裏可以起到促進荷爾蒙正常分泌、調節人體平衡的作用,並能保護這些部位免受癌細胞的侵害。研究表明,男性一天吃100克番茄的話,患前列腺癌的概率將減少三分之二。
防心血管病
番茄中含有大量的粗纖維,它在人體內可以和由膽固醇生成的生物鹽相結合。生物鹽在和番茄中的粗纖維結合後,可以通過消化系統排出體外。這樣,人體內積存的一部分膽固醇就會自動轉化為生物鹽,血液中的膽固醇含量就會減少,可以有效地預防心血管疾病。此外番茄中所含的B族維生素、蘆丁等物質,具有保護血管和預防高血壓的作用。
促進消化
西紅柿中含有檸檬酸、蘋果酸、糖類、西紅柿素等物質,具有分解脂肪、助消化的功效。
防骨質疏鬆
西紅柿中含有較多的胡蘿蔔素和礦物質,可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,能預防佝僂病、骨質疏鬆等症。
防便祕
西紅柿計含有大量的紅黃色素,所以有助於胃腸的淨化。患有便祕的人,可以生吃西紅柿,或自行調製西紅柿汁來早晚飲用。
防牙齦出血
牙齦出血的人,可以把西紅柿洗淨了當水果吃.連着吃半個月,問題便迎刃而解。如果選擇櫻桃西紅柿的話,效果會更明顯。
注意事項
1、青色未熟的西紅柿不宜食用;
2、西紅柿屬於串寒涼性食物,不適合寫寒者食用;
3、體質虛弱的女性在生理期不宜食用;
4、女性在生產坐月子時不宜食用;
5、在冬季手腳冰涼的女性不宜食用。
6、番茄不宜與牛奶同吃,在空腹時最好也不要吃得太多,否則所含的某些成分會和胃酸起化學反應,導致胃部脹痛。
番茄炒蛋
用料:
番茄,雞蛋,鹽,葱花
做法:
1、雞蛋加鹽打勻;
2、番茄切塊;
3、鍋內放適量油,待油熱,倒入雞蛋液,翻炒成塊;
4、盛出雞蛋,備用;
5、鍋內加油,油熱,倒入番茄,加鹽翻炒;
6、加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可;
7、盛盤撒葱花。
西紅柿厚蛋燒
用料:
雞蛋,西紅柿,油鹽糖
做法:
1、西紅柿去皮,切丁,越細越好,打入2枚雞蛋,加適量鹽,把蛋液和西紅柿混合攪勻;
2、熱鍋少油小火,將蛋液均勻的鋪一層在鍋底;
3、從一頭將蛋皮捲起,切塊裝盤。(可以根據個人喜好淋點番茄醬撒點黑胡椒