【木薯】
有害物質：亞麻仁苦苷。
致病原因：儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時，一定要注意。
木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶，經胃酸水解後，產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。
【木薯】
有害物質：亞麻仁苦苷。
致病原因：儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時，一定要注意。
木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶，經胃酸水解後，產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。
【木薯】
有害物質：亞麻仁苦苷。
致病原因：儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時，一定要注意。
木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶，經胃酸水解後，產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。
