南瓜一般在夏季末期至秋季初期成熟，而大鵬種植的南瓜則可以在任何季節成熟。南瓜成熟的標誌為：其外觀，紋理較深；南瓜內裏有籽，且南瓜籽越飽滿成熟的越好。而南瓜的播種時間在在4月中旬，那時嚴寒的天氣已經徹底過去，是種植南瓜的最好時間。
南瓜簡介
南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
南瓜原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用。
