桂圓一般是在夏季7月份成熟。桂圓一般指龍眼，是無患子科龍眼屬植物。龍眼原產於中國南部地區，分佈於福建、台灣、海南、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等省，主產於福建、台灣、廣西。龍眼生長在南亞熱帶地區，喜温暖濕潤氣候，能忍受短期霜凍，在0-4℃的低温條件，短期內不會凍死。
龍眼對土壤的適應性很強。在中國福建莆田主產區，主要為紅砂壤、粘土，均能生長，只要表土層深厚、排水良好，幾乎各種土壤均能適應。以砂壤土最好，其次是砂質紅壤及粘土。
龍眼的繁殖方法有嫁接、高壓和種子育苗。由於種子培育的實生苗變異大、品質優劣參差不齊，定植後需要15-20年才能開花結果，經濟效益差，生產上一般不採用實生苗。
龍眼嫁接苗一般高達70釐米左右，可以起苗定植。定植在春季2-3月或秋季9-10月均可；冬季有短期出現霜凍的地方，以春植較好。挖苗時應帶土，起苗後，立即用稻草包裹根部及主幹，修剪去部分葉片，減少水分蒸發。
