1、砂紙：用砂紙先把鍋內鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，最後用熱水刷乾淨即可。
2、食用油：將鍋燒熱，倒食用油抹勻，放一天再清洗乾淨即可，可以除去鐵鍋的異味並保證鐵鍋不生鏽。
3、陳醋：新鍋燒熱，倒入適量陳醋，邊燒邊用硬刷子清洗，用清水洗淨即可去除新鍋的異味。
4、肥肉：買一塊帶皮的肥豬肉，把鐵鍋燒熱，肥肉放進鍋裏，保持小火，用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉變黑，再把鍋洗淨即可。
5、淘米水：準備大盆淘米水，將鐵鍋泡在淘米水中三小時，用清水洗淨即可。可以有效去除新鐵鍋異味，防止鐵鍋後期使用途中頻繁生鏽。
鐵鍋平時怎麼清潔和保養
1、第一次清洗鐵鍋時，最好不要用洗滌劑清洗。每次烹飪後，應該在鐵鍋熱的時候用熱水清洗鐵鍋。不要用洗滌劑清洗，以免鐵鍋生鏽。
2、使用過程中，最好不要突然將大量冷水倒入鍋中，這樣容易損壞鐵鍋表面的保護層，建議不要將鐵鍋放入洗碗機清洗，這樣容易損壞鐵鍋表面的保護層。
