粽子要煮20到40分鐘。一般情況下，高壓鍋20分鐘左右，普通的鍋煮40分鐘左右。要想煮出來的粽子更好吃的話，煮好的粽子關火之後不要立即取出來，放到水中浸泡1個小時左右，口感會更香更軟糯的。在煮粽過程中不要添生水，要留意梘水粽不能和其它粽子同煮。
首先買來的粽葉要衝洗乾淨，再放入到清水中浸泡5個小時左右，目的是為了粽葉吸收足夠的水分。然後將粽葉轉入鍋中，加入足量的清水，加入食鹽3克和食用鹼3克左右，大火燒開後煮5分鐘左右，目的是是粽葉的纖維得到充分的延展軟化，食鹽的作用是殺菌消毒，食用鹼的作用是為了保持粽葉的翠綠不變色。
煮粽子的時候最好是冷水下鍋，水的量要沒過粽子，最好超過粽子兩寸左右，然後粽子要用重物壓住，防止煮的時候翻滾和膨脹而漏出水面，那樣粽子容易散掉切口感不好。如果沒熟就繼續煮，千萬不要等全部冷透了再重新煮，這樣將花費更多的時間。
最後關火後，將粽葉繼續浸泡15分鐘再撈出來，用清水沖洗乾淨既可以食用，這樣處理後的粽葉比較的柔軟乾淨，用來包粽子不會有開裂的情況出現。
