1、製作原理不同
蘇打水是由小蘇打粉泡製而成，小蘇打即碳酸氫鈉，融入水後產生二氧化碳氣體的同時也會產生大量的鈉；氣泡水是由氣泡水機利用瞬間的強大壓力，僅將食用級的二氧化碳氣體壓入水中，相對於產生大量鈉元素的蘇打水，氣泡水顯得更加純淨。
2、成分不同
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，也叫弱鹼性水，是帶有弱鹼性的飲料；氣泡水是由二氧化碳經過高壓進入水中形成。所以在人體內部也呈弱鹼性。
3、口感不同
蘇打水由淡水和礦物質類原料調和而成，比如小蘇打，檸檬酸鈉，硫酸鉀和磷酸二鈉等，天然的蘇打水是無味道的，現在市面上的有些蘇打水屬於碳酸飲料，是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，並添加甜味劑和香料的飲料。
氣泡水有些瓶裝是直接從水源地直接灌區的，其中難免會含有一些礦物質，比如説鹽和硫化物，由於其中含有礦物質和鈉元素，氣泡水會有更刺激性的氣泡感，水的口感可以直接判斷出氣泡水的水源地。
蘇打水有什麼作用
1、軟化皮膚
早晚用蘇打水洗臉可軟化粗糙的皮膚，加速死皮脱落，然後再進入您日常的護理過程這道程序能夠使的肌膚變得清爽、光滑，更容易吸收潤膚品。（如果有條件進行全身的蘇打SPA,您的肌膚將更為細膩、柔滑，後續護理效果更佳）蘇打水有抗氧化作用，能預防皮膚老化。
2、養護髮質
把檸檬絞成汁加蘇打水製成洗髮水，然後按照自己平日裏洗頭的次數，用蘇打檸檬水來清洗頭髮，無須加用任何含化學物質的護髮用品。尤其在海邊游泳後可去除頭髮裏的沙子、鹽和污物，這樣能保證整個護理過程綠色天然不傷髮質。
蘇打水存儲方法
儲存蘇打水切忌不要加熱或0℃以下冷藏，避免陽光直曬及高温儲存。蘇打水是由小蘇打溶於水製成的，而蘇打又分為大蘇打和小蘇打。小蘇打就是碳酸氫鈉，它溶於水後會發生水解生成少量CO2。飲料中蘇打水是用來產生二氧化碳製成碳酸飲料。
