挑選榴蓮的技巧：1、看外觀：成熟的榴蓮尖刺相對鬆軟，相鄰的尖刺能夠輕鬆靠近。如果尖刺比較堅硬，説明果實較生。2、聞氣味：成熟度好的果實氣味濃郁，而夾生的果實有一股青氣味。如果你聞到了一股酒精的味道，那説明榴蓮已經變質了。3、看裂縫：榴蓮成熟後果殼上就會出現裂縫，這類榴蓮易剝，口感較好，但不是裂縫越大，品質越好，如果裂縫過大，建議最好挑選有輕微裂口的榴蓮。
榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，是一種極具經濟價值的水果。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。但榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。其中長柄榴蓮比較出名，因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。
在諸多泰國出口的水果中，泰國榴蓮的出口量始終居於出口水果的首席地位。泰國榴蓮的主要產地是泰國的東部和南部，而且榴蓮的生產面積以每年4.63%的比率增長。目前，泰國榴蓮有四個主要市場：當地市場（泰國的東部），其餘省份市場，曼谷市場以及出口市場（國外市場）。根據不同的市場，泰國榴蓮有不同的營銷結構。
