蹄髈就是豬肘，含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，營養價值非常高，得到了很多人的喜愛。燉蹄髈是最常見的吃法，加入其它的食材一起燉，清淡爽口，滋補效果好，今天教大家蹄髈燉山藥的做法，喜歡吃燉蹄髈的人不要錯過！
燉蹄髈的做法
食材：
蹄髈200克、山藥100克。 輔料：大葱1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1塊、鹽1茶匙。
蹄髈燉山藥的做法：
1、蹄髈洗淨剁塊，山藥去皮切滾刀，大葱切段，薑切片，小葱切葱花；
2、鍋裏倒入適量清水，蹄髈下入沸水鍋中焯水2分鐘後洗淨；
3、砂鍋中倒入蹄髈，加入葱段、薑片，再加入清水沒過食材，煮沸，接着加入料酒去腥，轉至小火燉40分鐘；
4、開蓋用筷子可以戳動時，加入山藥，煮沸，蓋上蓋子轉小火煮5分鐘；
5、然後鍋中加鹽、味精拌勻，最後撒入葱花即可。
小貼士：
豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
