話説回來，這重慶人的胃口要是一天下來沒點辣食的刺激，還真的有點過意不去。剛剛安利的兩道菜都比較温和，為了公平起見，小編再給大家安利一道絕佳的下酒菜——熱拌/涼拌三合一。
三合一是一種隨意搭配菜品的形式，而比較受食客歡迎組合是肚條+肥腸+腰片。吃法也有“熱拌”和“涼拌”兩種，個人是比較青睞熱拌三合一。
三種食材分別被處理得比較小條小塊小片，然後沒在一片紅豔豔的花椒辣椒下面。把面上的佐料扒拉開，下面的三種食材各佔1/3。小編個人比較喜歡的吃法是：夾起三種食材中任何一種，裹一片清新的香菜，再蘸點辣香濃郁的佐料，入口後細細品嚐肥腸的脆嫩、肚條的厚實以及腰片的嫩，麻辣鮮香的味道已經將內臟腥味完全鎮壓，卻保留了內臟最原始的新鮮感，不失為一道完美的下酒菜。
早來的好吃狗有豆花吃，來晚了，今日份的豆花就又沒得了喲。
話説回來，這重慶人的胃口要是一天下來沒點辣食的刺激，還真的有點過意不去。剛剛安利的兩道菜都比較温和，為了公平起見，小編再給大家安利一道絕佳的下酒菜——熱拌/涼拌三合一。
三合一是一種隨意搭配菜品的形式，而比較受食客歡迎組合是肚條+肥腸+腰片。吃法也有“熱拌”和“涼拌”兩種，個人是比較青睞熱拌三合一。
三種食材分別被處理得比較小條小塊小片，然後沒在一片紅豔豔的花椒辣椒下面。把面上的佐料扒拉開，下面的三種食材各佔1/3。小編個人比較喜歡的吃法是：夾起三種食材中任何一種，裹一片清新的香菜，再蘸點辣香濃郁的佐料，入口後細細品嚐肥腸的脆嫩、肚條的厚實以及腰片的嫩，麻辣鮮香的味道已經將內臟腥味完全鎮壓，卻保留了內臟最原始的新鮮感，不失為一道完美的下酒菜。
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