豆腐在日常生活中是很常見的一道美味食材，主要是由黃豆磨製而成，營養價值非常的高，含有豐富的蛋白質和維生素，可以製作各種各樣的美食，常見的美食製作方法就是將豆腐燉魚，或者紅燒，又或者拿去做臭豆腐。但今天小編要跟大家分享的是一道美味的麻婆豆腐製作方法，只需要記住這個步驟即可完成。
做法：
1、起鍋倒一層菜籽油，中小火燒六分熱，放適量花椒粒炸香，撈出棄之，再放入75克牛肉末炒散。
2、放入30克豆瓣醬炒至油色變紅，加薑末，辣椒粉和15克切碎的豆豉，翻炒均勻。
3、滑入豆腐，倒高湯沒過鍋中食材，大火煮沸後轉中小火再煮3分鐘，加適量生抽和鹽調味。
4、最後大火收汁，小碗水澱粉分三次入鍋，勾薄芡，盛出撒適量花椒麪和葱花，完成出鍋。
豆腐在煮之前先放進煮沸的鹽水鍋中焯一下，可以去除豆腥味。
