走油滑炒法
特點：質軟片薄、醬香味濃、主副可吃
1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片
2、加濕澱粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻
3、放入4成熱油滑散撈出
4、鍋內留油少許，放入薑絲、葱絲、滴醋烹出香味
5、下白糖、甜麪醬、黃醬炒出醬香味
6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成
7、食時，將生葱絲、麪醬、肉片放入蒸熟的夾層餅裏即可
慢火煎燜法
特色：質軟、色豔、香糟味濃
1、取帶皮的豬軟五花肉處理乾淨，切成鍋板厚的大片
2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋
3、投入葱段、薑片、綠色尖椒段翻炒幾下
4、烹入香糟汁和調味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可
走油滑炒法
特點：質軟片薄、醬香味濃、主副可吃
1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片
2、加濕澱粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻
3、放入4成熱油滑散撈出
4、鍋內留油少許，放入薑絲、葱絲、滴醋烹出香味
5、下白糖、甜麪醬、黃醬炒出醬香味
6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成
7、食時，將生葱絲、麪醬、肉片放入蒸熟的夾層餅裏即可
慢火煎燜法
特色：質軟、色豔、香糟味濃
1、取帶皮的豬軟五花肉處理乾淨，切成鍋板厚的大片
2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋
3、投入葱段、薑片、綠色尖椒段翻炒幾下
4、烹入香糟汁和調味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可
