一盤好吃的酸菜魚該是什麼樣子的？▼
胡大酸菜魚
一家很老很老的酸菜魚店了，在江寧百家湖附近，老闆這麼多年堅決不開分店，想這也許就是多年口味不變的原因吧！
胡大的特點就是魚片滑嫩，湯頭清澈鮮美。仔細品嚐能吃到微微的蒜香，芝麻、花椒的香味也會一同交織而來，麻辣的味道滲到厚且均勻的魚片中，一邊流汗一邊舉筷，一刻都停不下。
不鏽鋼盆下有明火加熱，在滾燙的魚片下面盛一口湯，吹一吹熱氣再入口，會發現湯頭鮮美無比，堪稱一絕。
地址：湖濱路湖濱公寓西區26棟101室
人均：58元
許記酸菜魚
據説這邊的酸菜魚在南京排名前五，改良版酸菜魚，紅油非常香。魚片用蛋清漿的嫩嫩滑滑又有彈性，完全沒有土腥味，端上來確實很香。
魚片較大，嫩，沒有裹粉的那種，吃下去有點麻麻的感覺，中辣以上比較好吃，飯點去必排隊。
吃起來很爽，酸菜很正宗，非常下飯，撲鼻而來的都是四川獨有的那種椒麻味道，它家真是讚的很。
地址：堯化門新堯路18號(近江南公社)
人均：45元
黑皮酸菜魚
黑皮家酸菜魚屬於重口味系的，花椒、芝麻、辣油、蒜泥等佐料個個都不能少，讓你吃的過癮吃的汗流浹背。
他家除了口味獨特之外，還有一大特色就是配菜很多很夠味。吃過的人都説對這裏的油麪筋念念不忘，將油麪筋浸泡後，魚湯裏的精華全彙集在此~
金黃的麪筋泡漂在上面，看着超級有食慾，將麪筋泡捅破再浸透湯汁然後慢慢品味，柔韌的麪筋麻辣可口，吃一口便根本停不下來！
地址：繡花巷8號(申家巷口)
人均：31元
金良酸菜魚
都説蒼蠅館子好味道，第一次前往，還是在上學時南師大的同學帶去拔的草，如今金良酸菜魚重新升級一番，已不是當年模樣，可味道還是熟悉的味道。
私加了一份肥腸，肥腸充分吸收了酸菜魚的辛香，吃起來韌韌的滑滑的。酸菜魚酸香可口，魚片很大很鮮嫩，鹹淡調得剛剛好。
湯頭裏有泡椒提鮮，酸中帶着微辣，很不錯，但要小心有花椒粒哦～
地址：寧海路122號師範大學隨園校區(近五台山體育館北門)
人均：35元
從孝酸菜魚
從孝酸菜魚，一家藏在繁華都市的小館子，小店地方有限，從而不做任何宣傳，來這的顧客基本上都是周邊的熟客。
他家的酸菜魚做法比較少見，酸菜魚呈乳白色，卻絲毫沒有腥味。湯汁濃稠、口感妙，就連魚皮都特別好吃，韌勁十足。
魚片輕夾即斷，入口即化，來這的顧客經常連湯都不會放過~
地址：江寧芙閣路高淳老街美食旁
人均：63元
