清蒸生蠔
用料
生蠔 500g / 油 / 蒸魚鼓油
蒜蓉剁椒 / 小香葱 / 蒜蓉
做法
1. 把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
2. 把小香葱和蒜蓉剁，備好蒜蓉剁辣椒
3. 鍋置火上加入色拉油
4. 油温3至4成熱時放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然後加入少量的蒸魚豉油和少量的料酒，然後盛出放小碗中待用
5. 把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可
6. 然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃
芝士焗生蠔
用料
生蠔8個 / 洋葱末50g
奶油20g / 乳酪絲100g
鹽少許 / 胡椒粉少許 / 蒜末10g
做法
1. 生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用
2. 熱一鍋放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料
3. 將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可
清蒸生蠔
用料
生蠔 500g / 油 / 蒸魚鼓油
蒜蓉剁椒 / 小香葱 / 蒜蓉
做法
1. 把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
2. 把小香葱和蒜蓉剁，備好蒜蓉剁辣椒
3. 鍋置火上加入色拉油
4. 油温3至4成熱時放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然後加入少量的蒸魚豉油和少量的料酒，然後盛出放小碗中待用
5. 把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可
6. 然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃
芝士焗生蠔
用料
生蠔8個 / 洋葱末50g
奶油20g / 乳酪絲100g
鹽少許 / 胡椒粉少許 / 蒜末10g
做法
1. 生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用
2. 熱一鍋放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料
3. 將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可
