《中餐廳》裏出現了一道新菜式-豆瓣雞，食客們都説這道菜很好吃，這道菜做法很簡單，很快就能完成，以後家裏來客人我可以把這道菜拿出來顯擺一下了！
具體步驟：
食材：雞腿肉，雞軟骨，麻椒10克，辣椒適量，郫縣豆瓣醬1大勺，花椒10克，葱薑蒜適量
1. 雞腿肉洗淨去皮去骨切成小塊。
2. 洗乾淨的雞腿肉和雞軟骨瀝乾水份，放入1勺鹽、1勺糖，2勺料酒、適量醬油抓勻，醃製5分鐘。
3. 把雞肉和雞軟骨每個表面都裹一層薄薄的幹澱粉。
4. 鍋裏倒入適量的油，大火把油燒熱，然後就把雞腿肉和雞軟骨一起放進去。保持中火炸至顏色變金黃色就可以撈出來了。
5. 炒鍋燒熱，鍋裏放入少量的油，放入提前準備好的葱薑蒜、辣椒、花椒、麻椒翻炒出香味。
6. 放入1勺郫縣豆瓣翻炒出紅油。
7. 把炸好的雞肉和雞軟骨放進去翻炒片刻就可以出鍋了。
