【原料】
蝦8只（6只取尾巴的後半部分裝飾小餅，其餘都切成蝦丁加到土豆泥中），土豆1個，雞蛋2個（一個打散做蛋液，一個煮熟切碎加到土豆泥中），料酒1小匙，鹽少許，黑胡椒碎（隨口味加），高筋麪粉適量，麪包糠適量。
【做法】
1.將蝦去殼，去除腸泥，再橫着切成兩半，沒有尾巴的部分切成小丁。
2.平底鍋放一點油，將處理好的蝦全部放入，用中小火炒蝦，烹入料酒，炒到蝦肉變色，熄火放涼。（不必加鹽調味）
3.土豆去皮，切片，隔水蒸熟，蒸土豆的時間，再準備一顆水煮蛋...
4.將蒸熟的土豆放入玻璃碗，用叉子搗碎，不必處理的很細，可以保留一些土豆的口感。再將水煮蛋切丁切碎，放入搗碎的土豆裏，炒過的蝦丁也加進去，加鹽和黑胡椒調味。
5.開始塑型，先取一些土豆泥做成橢圓形，再把蝦壓進去，尾巴的部分露在外面，調整形狀做成可愛的小餅狀。
6.先將餅坯裹上一層高筋麪粉（高筋麪粉不易結塊，沾粉時好處理），再裹上一層蛋液（在打散的蛋液里加入一點點水，用湯匙淋在小餅上，這樣不會出現太厚的蛋液粘在表面），最後裹上一層面包糠，做到這一步可以順便調整下小餅的形狀。
7.最後將小餅一個個放入油鍋，炸到呈金黃色就好了，其實所有材料都是加工熟的了，只需將外皮炸成脆脆的口感就可以了。
8.炸好的小餅可以放在廚房紙巾上，也可以放在架子上，去掉多餘的油分。
【食材搭配小提示】
1.蝦和油菜能一起吃:蝦營養豐富，油菜富含多種維生素。二者同食，營養更加全面
2.蝦和蘆筍能一起吃:二者同食，具有促進兒童的成長的功效
