濃香型和醬香型的區別 濃香型和醬香型的差別

中國白酒香型可謂豐富多彩，像是濃香型、醬香型、清香型和兼香型，較為常見的是濃香型和醬香型，這兩者到底有什麼區別呢？

濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料，經過混蒸續糟工藝製作。這樣會讓酒質無色透明、主體複合香氣，窖香濃郁，入口綿柔。濃香型白酒講究芳香濃郁，滋味飽滿，這樣的酒需要慢慢品。其中典型的代表有五糧液、劍南春、瀘州老窖等。

而醬香型白酒在釀造上是以高粱為釀酒原料，是用高温製得的大麴，經多次發酵釀造而成。醬香型白酒醬香突出、滋味細膩。主要代表有貴州茅台酒和郎酒。