為什麼自家的包子蒸出來不夠鬆軟？其實，只要掌握這幾個竅門你就可以輕鬆蒸出比狗不理還要鬆軟的包子！
1、發酵粉中加白糖融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓麪糰更好地發酵。
2、温水發酵
融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的温水融化，水温過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麪糰發酵。
3、麪糰不要過幹
和麪時，如果覺得麪糰很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免麪糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。
4、包子醒半小時後再蒸包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裏蒸。因為在和麪擀皮時，釋放了一部分麪糰裏的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
5、蒸煮時間包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可6、蒸熟後不要立馬揭蓋水沸後將包子放入蒸籠裏大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。
