【食材】
白菜 400克，生薑 一塊，大蒜 四瓣，幹辣椒 8個，生抽 適量，白醋 少許，鹽 適量，油 適量
【製作步驟】
準備好原材料
生薑、大蒜切成薄片，幹辣椒切成小段
白菜從中間切成兩片，然後如圖切成細條，每段尾部不切斷
切好的白菜
鍋里加入適量油，冷油放入幹辣椒，慢慢煸炒出香味
加入姜蒜炒香
温度上升後放入白菜大火爆炒
加入適量生抽、鹽、少許白醋，翻炒均勻即可
【小貼士】
一、幹辣椒用涼水稍微泡一下，然後用廚房紙巾擦乾，以免放入油中容易糊；
二、生抽、白醋都要沿着鍋邊倒入，這樣熱氣烹的味道才會充分激發出來；
三、此菜一定要大火，用鐵鍋炒，厚一些的鍋，鍋要大一些的，這樣便於蔬菜在高温中快速翻炒。
