越來越多的人開始意識到吃粗糧的好處,不過呢小編也聽説,吃多了粗糧對身體也不好,這是為什麼呢?
粗糧可以任性吃嗎
粗糧雖好,卻並非吃得越多越好,因此不宜過量食用。
首先粗糧吃多了會影響消化,因為粗糧裏面含有較多的纖維素成分。過多食用粗糧會導致腹脹,影響食慾,在極端情況下還會導致腸道阻塞、脱水等症狀。
再者,過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收,可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
還有,長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一下微量元素的吸收,使人體缺乏很多基本的營養元素,導致營養不良。
健康飲食法
主食粗糧:細糧=1:3
粗糧含有較多膳食纖維素,對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用。薯類如紅薯、土豆,可以適量代替部分糧食。
葷:素=1:4
比如,一頓飯做4道菜,可以做一個肉菜,一個豆腐和兩個素菜。吃的時候,最好吃一口肉,再吃三口素菜。
蔬菜:水果=2:1
每人每天應吃300~500克蔬菜,200~350克水果。蔬菜品種豐富,選擇的總原則是,春秋多吃些芽葉莖類的蔬菜(如菠菜、韭黃、小青菜、菜心等),秋冬多吃些果實類、塊莖類的蔬菜如蘿蔔、土豆、洋葱等。最好選擇當季當地的菜品,水果的種類也最好每天吃夠3~4種。
蒸煮:爆炒=2:1
建議蒸煮和爆炒的比例控制在2:1,煎炸則應儘量避免,如果吃的話,每週別超過3次,且最好在中午吃。
每頓飯最好做一個涼拌菜,因為涼拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的維生素和礦物質,以及多種活性保健因子。
幾乎每種蔬菜都可以涼拌,不能生吃的可以焯熟後再拌(如土豆絲),可將蔬菜切成薄片或絲,在開水過1分鐘撈出,自然晾涼,再拌即可。