蘭州人對於吃是很講究的，好吃的餐館遍佈大街小巷，食客也是絡繹不絕，蘭州小吃名氣大，比如大家都知道的蘭州牛肉麪，這是蘭州最著名的美食名片，今天為大家盤點蘭州市十大特色小吃排行榜，最好吃的蘭州特色小吃都在這裏了。
NO1蘭州牛肉麪
如今蘭州牛肉麪已經在全國各地都開起了分店，蘭州牛肉麪也成為了蘭州最知名的美食之一。來到蘭州當然不能錯過品嚐地道蘭州牛肉麪的機會啦！但是，在蘭州，掛着“蘭州牛肉麪”的館子太多了，就算是回民經營的館子，每一家也可能不一樣，地道的蘭州牛肉麪“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，色香味美。
NO2釀皮子
釀皮子是回族風味小吃，釀皮子很多人更願意在夏天吃，清涼爽口，而且還很下飯，是最好的選擇。釀皮子物美價廉，一年四季都有賣，在很多的餐廳也可以點到，蘭州釀皮子色澤橙黃，加入了辣椒油、醋、蒜末、醬油等佐料，吃起來很有韌勁，顏色也相當誘人，香味濃郁。
NO3漿水面
漿水面是傳統特色小吃，用漿水做的，在蘭州相當的火爆，蘭州漿水面製作也是最講究的，漿水面味道酸辣，口感清香，很多人喜歡吃。漿水面加入了漿水菜，漿水菜主要是以芥菜為主，漿水面和酸湯麪類似，漿水是發酵而成，所以味道是酸的，具有解渴消暑的作用，將摔面搭配醬排骨等配菜，讓人食慾大增。
NO4蘭州涼麪
蘭州除了牛肉麪之外，蘭州涼麪也是一絕，蘭州涼麪加入了胡蘿蔔、芹菜等滷料之後口味更好，蘭州人吃涼麪喜歡搭配一些配菜，比如烤肉，每份涼麪還會配上一碗好喝的素面湯，夏天吃蘭州涼麪是最適合的，清涼爽口，冬天也可以吃，只不過冬天涼麪湯會換熱湯。
NO5牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟大家應該都聽説過了，這是一種很知名的小吃，用牛奶、雞蛋、醪糟製作而成，在蘭州，牛奶雞蛋醪糟是男女老少都愛吃的美食。醪糟營養家孩子極高，很容易被消化吸收，還能增進食慾，牛奶雞蛋醪糟吃起來滑嫩爽口，香甜中還帶着一些酸味，色香味俱全，來蘭州必吃美食之一。
NO6甜醅子
甜醅是西北地區非常具有特色的一種小吃，採用的是燕麥或者是青稞製作而成。甜醅子一般是清明節之後開始製作，甜醅子的原料一種是莜麥，一種是青稞，兩種做法基本上行是相同的，，甜醅子和醪糟有一點像，口感偏甜，在蘭州的大街小巷基本上都可以看見，尤其是夏天的時候，吃的人就更多了。
NO7手抓羊肉和黃燜羊肉
在西北地區，黃燜羊肉和手抓羊肉都是非常著名的菜餚，只要去到西北，羊肉是一定要吃的，而這兩道菜就是最受歡迎的。手抓羊肉更加註重羊肉的原汁原味，黃燜羊肉則口味更豐富，把羊肉和土豆、粉條等食材加入調料燉熟，還加入了手擀粉，手擀粉是一定要加的，湯汁和羊肉的融合，鮮香可口。
NO8炒麪片
炒麪片是著名的西北風味小吃，也是一種特色麪食。炒麪片看似製作簡單，實際上製作還是很講究的，面片的配料有肉丁、筍片、辣子等等，將面片和這些配料放進炒鍋裏面翻炒，然後加入胡蘿蔔、洋葱、青椒、土豆絲等材料，炒麪片價格便宜，是每一家餐館都會有的一道特色麪食。
NO9灰豆子
灰豆子是用豌豆桌子坐的一種甜食小吃，其實就是一種加入了食用鹼的豌豆湯，使用的是當地的蓬灰與豌豆，還有紅棗以及白糖放鍋裏面一起煮，熬成粥即可，豌豆吃起來棉紗香甜，還有陣陣棗香和甜甜的豆香，一年四季都可以吃的一種美味，早晚都可以吃，老少皆宜。
NO10熱冬果
熱冬果是蘭州很風靡的一種街頭小吃，在蘭州已經流行了超過百年，吃熱冬果最好的季節在冬天，號稱冬季下火佳品。每到了初冬時節，蘭州的街頭就開始賣熱冬果了，煤爐上一個砂鍋，煮着大梨，熱氣騰騰，還散發着藥味和梨香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，就能温暖全身，很多蘭州人都會買。
蘭州小吃在全國都很受歡迎，不僅特色鮮明，味道也很多變，蘭州市十大特色小吃排行榜，你都吃過嗎？
