現在是冬季，天氣寒冷，燉湯成為很多家庭重要的一道菜，滋補保暖。不過，大家燉湯要注意了，尤其要謹防遺忘。近日，安徽滁州有一女子燉湯忘計時一鍋骨頭成骨灰。這樣事其實每天都在放生，但有的人可能就沒有這麼幸運了，引發火災，導致嚴重後果，對此消防提醒：廚房用火不離人。
女子燉湯忘計時一鍋骨頭成骨灰
燉湯
近日，安徽滁州，女子廚房燉湯忘計時，等想起來過去查看時，美味的骨頭湯早就燉幹了，大骨頭都變成了“骨灰”，看得人不由得捏了把冷汗。重要的事再説一遍：廚房用火不離人！
煲湯注意什麼？
1、冷水放食材，我們都習慣在水開了之後在將食物放進鍋中，其實這樣會阻礙食物中營養的析出，因為水開之後温度會非常的高，食物突然升温會讓食物表面的營養物質迅速凝固，裏面的營養物質就出不來了，所以在煲湯的時候應該要冷水放食材，這樣會讓食物隨着水温慢慢的升高，營養物質就能很好的析出來了。
2、中途不加水，很多人在煲湯的時候都沒有注意這個問題，都是習慣性的看看水量，如果水少了就在加一些水，其實這樣做出來的會比較渾濁，這個渾濁的物質都是湯裏面的營養物質凝固了，這些營養物質凝固後不僅影響湯品的美觀，而且這些營養還不利於人體吸收，所以在煲湯的時候一般都是一次性把水加夠了，中途一般不再加水了。
3、小火煲湯更清亮，在煲魚湯的時候如果你想要喝濃稠的魚湯就用大火，如果你想要喝清亮的魚湯那就用小火慢慢的燉，大火會把肉質都沸騰開，之所以湯會變濃稠是因為裏面的肉質都混在湯裏面，而清亮的湯中則沒有肉質，一般在煲湯的時候我們都是用小火慢慢的燉，這樣湯品看上去會更加清亮，而且還很有營養。
燉湯
4、儘量保持食物的本味，有的人在煲湯的時候喜歡在湯裏面加很多的調料，其實真正的養生煲湯是不需要加太多調料的，因為湯已經是一種高熱量的食物了，如果你在加入很多的調料，就會變得鹽分非常高，而高鹽分高熱量是不利於人體健康的，所以煲湯的時候一般不要加太多的調料，儘量保持食物原本的味道即可。
5、注意食物的相剋關係，平時我們在煲湯的時候都會把各種各樣的食材放在裏面一起燉，但是我們必須要清楚，並不是所有的食材都能一起食用的，所以一定要平時多注意食材的相剋關係，有的不能一起食用的食材就不要放在一起燉，不然會破壞營養價值，甚至還會產生不利身體健康的物質。
冬季防火安全常識
預防火災
1、通風透氣
平時在睡覺的時候，儘量不要緊閉窗户，保持空氣對流。使用燃氣時，應將窗户儘量打開，以防燃氣泄漏發生意外。停止使用煤氣時，應關閉氣體總閥。一定要經常檢查管道和閥門是否安全無漏氣並保持室內具有良好的通風條件，特別是在入睡之前，要確認氣體閥門關閉。若發現漏氣現象，要保持鎮定，迅速關閉閥門，打開門窗;切勿驚慌失措，不可開燈和打電話，更不能動用明火。
2、用電安全
明火是可以看到的，但是可怕的是用電方面引起的火災，所以要排除家裏一些老化的線路，尤其是插座附近和用電器之間是否存在老化破損或者脱落，不能超功率使用，亂拉亂搭電線，合理使用電器，不使用時就關閉。
3、禁止玩火
在宿舍、教室禁止使用明火。若發生火災，要保持冷靜，立即報警，並正確指示起火點。
4、合理放置
