菜市場上早已熙熙攘攘，賣魚的賣肉的賣菜的賣乾貨的不一而足，店家會在忙着打稱中，在人羣中精準地看着你問想買什麼，只笑笑搖頭不語繼續去下一家閒看。看一遍下來後，才心滿意足地挑選自己要買的煲湯材料。
煲湯的骨頭喜歡用豬骨頭，家裏一直都喜歡用豬骨頭煲湯，偶爾，極偶爾才會煲雞湯或者魚湯，因此更習慣和豬骨湯，導致自己也喜歡煲豬骨湯。買豬骨頭一般會買筒子骨，其實就是棒骨，叫法不一樣而已。筒子骨特別搶手，去得晚了就買不到了，不過若是跟老闆熟悉的話可以先跟老闆預定。
筒子骨骨大中空含骨髓，骨髓中含大量的脂肪，有人説它煲出來的湯油膩不好喝，我倒覺得還好。豬骨頭中可以煲湯的除了筒子骨外，還有脊骨、扇骨、排骨等這幾種骨頭，其中脊骨是我煲湯時買豬骨頭時除了筒子骨外的第二選擇。
曾經有人問過我，用豬脊骨煲湯好嗎？豬脊骨煲出來的湯好不好喝？豬脊骨和筒子骨煲湯各有各的優點。筒子骨煲的湯骨髓多，油脂也多一些，味道會更香一點。豬脊骨上的肉很難剔乾淨，一般買到的脊骨上面都會帶着肉，骨髓的含量也沒有筒子骨的多，煲出來的較為清淡一些。
用豬脊骨煲湯好嗎？
豬脊骨也是骨頭，含有骨髓、鈣等各種營養物質，它煲出來的湯會比筒子骨湯更加營養，因為脂肪少其它營養物質卻不缺，因此用豬脊骨煲湯是挺好的，尤其適合小孩子喝，清淡又營養。
豬脊骨煲出來的湯好不好喝？我更喜歡筒子骨煲出來的湯，脂肪多的湯總是香一點的，相比起來豬脊骨湯就要清淡很多，再加一些蔬菜同煲吸收脂肪，湯裏的油花就更少，這樣的湯雖然清淡但味道也是不錯的，湯清且鮮美。
