導語：藍莓是一種原產於北美的水果，學名“越橘”。它營養價值極高，含有豐富的花青素果酸、有機硒、氨基酸等營養物質，因此常食對人體極有好處。而藍莓酵素就是用水果藍莓發酵而成的果汁，飲用藍莓酵素對我們的身體也可很好的調理作用。今天，本站就帶您去了解藍莓酵素的作用與功效;藍莓酵素的做法。對藍莓酵素感興趣的朋友趕緊去看看吧!
藍莓酵素具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
藍莓酵素的作用與功效
1、增進視力
藍莓酵素中特有的花青素抗氧化成分，被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液循環、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。
2、清除體內有害的自由基
退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮膚黑斑沉積、白內障、心臟病等等。而藍莓酵素中對抗自由基的能力比維他命E強50倍，比維他命C強20 倍，因此可有效清除體內有害的自由基。
3、改善睡眠
服用了藍莓酵素可改善睡眠質量。
4、改善記憶
藍莓酵素具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
5、增加皮膚彈性
藍莓酵素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，它阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現，保持皮膚的嫩白光滑。並且從內部改善皮膚的健康狀況。增加皮膚彈性、減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。
藍莓酵素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。
藍莓酵素的做法
材料：藍莓1800g、檸檬(去皮去籽)400g、黃片糖1800g、意大利無鉛玻璃罐5L1個
做法：
1、藍莓用鹽水浸泡半小時，然後沖洗乾淨、晾乾。
2、玻璃罐事先消毒擦乾，第一層鋪上晾乾的藍莓。
3、第二層鋪上去皮去籽的檸檬片。
4、第三層鋪一層黃片糖。
5、第四層繼續鋪上藍莓。
6、然後鋪一層黃片糖，一層藍莓、一層黃片糖，最後一層鋪上剩餘的檸檬片即可。
7、蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方靜置發酵3-6個月，前期每天要開蓋排氣，直至排完氣為止。
温馨貼士
1、所有水果都是去皮的淨重，水果淨重和糖的比例是1：1。
2、檸檬要去皮去籽，檸檬佔水果淨重的20%，放在第二層和最上面。
3、糖選擇黑糖、紅糖、片糖、冰糖、蜜糖都可以。
4、確保所有的用具無油、無水、乾淨。
5、正宗的酵素至少要發酵三個月，因為第一個月發酵是酒，第二個月發酵是醋，第三個月發酵才是酵素。
6、發酵的前期，要每天開蓋排氣。
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