導語：很多人喜歡吃鵪鶉蛋，而鵪鶉蛋上都會有斑點，但是，有不少人表示，買回來的鵪鶉蛋在清洗的時候，竟然可以把斑點洗掉，所以覺得可能是假的鵪鶉蛋。那麼，剛買來的鵪鶉蛋斑點能清洗掉是怎麼回事呢？到底才買回來的鵪鶉蛋為什麼斑點能洗掉？下面我們就一起來了解。
剛買來的鵪鶉蛋斑點能清洗掉是怎麼回事
鵪鶉蛋
正常現象。鵪鶉蛋上的黑斑是輸卵管壁分泌的色素則會附着在蛋殼上形成斑點，如果蛋在輸卵管內旋轉，色素則會在蛋的表面“繪製”出不同的圖案。因此這些黑斑是天然形成的，對身體並無害。如果蛋殼的斑紋容易洗掉，説明色素和碳酸鈣以及蛋外殼膜的附着不夠牢固。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，治風濕，強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。適用人羣：適宜嬰幼兒，孕產婦、老人（應注意膽固醇含量較高）、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
用法用量：公認是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。
鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。
鵪鶉蛋挑選：
1、從外表看，正常的鵪鶉蛋近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水裏，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
鵪鶉蛋
吃鵪鶉蛋注意事項：
1、鵪鶉蛋有營養，但不能過量。
2、搭配禁忌：鵪鶉蛋與豬肝和蘑菇同食很容易在臉上造成黑斑。鵪鶉蛋與豆漿、濃茶同食，不利於消化，影響營養物質的吸收，與螃蟹一起食用會引起中毒。
3、鵪鶉蛋雖然營養豐富，維生素B的含量高於雞蛋，但不能完全替代雞蛋。
4、鵪鶉蛋中膽固醇含量高，某些膽固醇含量高或腦血管病患者不宜吃太多鵪鶉蛋。
