贛州的特產有三杯雞、寧都肉丸、民間瓦罐煨湯、燙皮、贛南臍橙、尋烏蜜桔、南康甜柚、於都柿子、寧都小布巖茶、會昌醬幹、南安板鴨。
贛州特產一：南安板鴨
南安板鴨為贛州市大餘縣著名特產，享譽省內外。發源於明朝時期，距今已有500多年歷史。南安板鴨的特點是顏色白淨、外形美觀、皮薄肉嫩，十分誘人。南安板鴨現已成為海內外臘味市場上的一道珍品。
贛州特產二：於都柿子
於都柿子是江西贛州的特色水果，贛州有着優越的地理環境，光照充足，水資源充沛，土壤肥沃，特別適合柿子的生長，所產出的柿子甜膩可口，營養豐富，還有養肺胃、清燥火的功效。
贛州特產三：贛南臍橙
贛南臍橙是江西贛州的特色水果，提到贛州必然會提及贛南臍橙，現在贛南臍橙已成為贛州一張名片。贛州有着世界第一的臍橙種植面積。贛南臍橙的特點是果子大顏色豔，肉質鮮嫩，營養豐富，可食率達85%，堪稱水果中的佳品。
