過年來幾道素菜，配合大魚大肉一塊吃才不會膩，分享幾款爽口小菜，看你喜歡哪款拿去。
荷塘小炒
材料：荷蘭豆，藕，胡蘿蔔，木耳，百合，白糖，姜，蒜，生粉，雞精
做法：
1、備好圖中食材，藕去皮洗淨，百合之前用水泡發，胡蘿蔔，姜，蒜洗淨，荷蘭豆去筋洗淨
2、姜切塊，蒜拍碎，胡蘿蔔切片，藕也切片
3、將生粉放入到乾淨的的碗中，與水調成濕澱粉
4、藕切片後放入清水中，洗兩遍
5、鍋中水燒開後，放入鹽少許，把荷蘭豆，藕片，胡蘿蔔片，木耳焯水一分鐘，撈出過冷水後晾乾
6、鍋里加油燒熱，加入薑片，蒜煸炒爆香後，倒入荷蘭豆，藕片，胡蘿蔔片，木耳，百合，白糖，鹽翻炒
7、快熟之前加入雞精，再倒入濕澱粉，炒勻，最後乘出裝盤
地三鮮
材料：土豆，茄子，青椒，蒜，葱，澱粉，生抽，白糖，雞精，醋
用法：
1、將食材洗淨後，土豆切成滾刀塊，茄子也一樣，青椒切條，蒜，姜切碎
2、碗中加入生抽，醋，白糖，雞精，澱粉和清水調成配料
3、鍋中放油後，燒熱，放入土豆，炸成金黃色，撈出後油還可以備用
4、同樣將茄子也炸成金黃色，撈出，青椒炸成虎皮狀後撈出
5、將油燒熱後加入薑絲，蒜煸炒爆香後放入土豆，茄子，青椒，大火翻炒，加入鹽
6、接着將調好的汁放入鍋中，炒勻，翻炒
7、炒好後裝盤，將葱灑在菜上，一道地三鮮就做好了
醋溜白菜心
食材：
白菜心，醋，味精，香油，葱、薑末少許
做法：
1、將白菜心片成片，米用温水泡開；
2、起炒鍋，用武火把油燒熱，用葱、薑末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上香油即成。
